每次在便利店買關東煮，魚籽福袋是必點的。
說到吃魚籽福袋，小編最喜歡第一口咬在收口處的干瓢上 （不知道其他人有沒有也有這樣的癖好??），脆脆的很有嚼勁。下一步再把豆皮和魚肉一起塞進嘴里 （前提是不燙嘴），吸滿湯汁的豆皮比肉還鮮。緊接著咬開粒粒魚籽，咯吱咯吱地超級上癮。
我們也出品了一款「爆爆·魚籽福袋」。選用越南進口上等魚糜，飛魚籽含量不低于8%，個頭超過35克超級滿足，是廚友們最愛回購的食材之一。
飛魚籽含量≥8%
粒粒爆汁
魚籽作為福袋的靈魂，我們選用了印度尼西亞進口的優質飛魚籽。
市售大部分黃色或紅色魚籽都是染過色的魚籽，我們使用的飛魚籽則未經染色，正常情況下它呈現的是泛黃的透明色 （這也是它的本色），煮熟以后它會發白 （是正常現象）。
為了塑造粒粒“爆珠”的美妙口感，我們找到了最佳比例——飛魚籽含量不少于8%。如此一來，才能保證整體口感不松散的情況下，每一口都能吃到超多飛脆爽的魚籽，在嘴里“爆汁”。
越南進口魚糜
鮮甜不腥
在福袋中，魚糜雖然不是主角，卻是排序第一的主要原料。我們所使用的是越南進口上等魚糜，魚肉能給福袋打下了鮮甜的底味，是飛魚籽的最佳陪襯。
此外，為了消除魚肉略微令人不悅的腥味，我們加入了微量的蒜去腥，吃起來沒有蒜味，卻讓鮮甜的味道更加凸顯。
35克大福袋
皮薄餡大，久煮不破
在調研過程中，我們就發現魚籽福袋的大小也是美味的要素之一。
因此我們選擇將福袋的規格設置在35克 （手工制作的福袋存在重量誤差，實際每個重量可達到36-39克）， 每個都有巴掌大！這樣的份量，一次吃完超滿足，也不至于太膩。
要做出如此有分量的一個大福袋，壓力就來到了包餡的豆皮身上了。久煮不破是硬性要求，同時好吃也是。
因此，豆皮韌性必須夠強，能將接近30克的餡料緊緊包裹住，而且氣孔分布要疏松均勻，這樣才能在煮的過程中吸收足量湯汁，保持口感的愉悅。試了又試，最終我們選擇了現在的這款豆皮，新鮮且有韌性，吸汁能力一流！
為了不露餡，用干瓢收口是必不可少的步驟。有經驗的技工，才能以恰到好處的力道收口，保證福袋在長時間烹煮后不松散，也不會因勒得太緊而收口斷裂。
* 干瓢是加工成長條形的葫蘆肉經過特殊工藝曬干制成，在晾曬過程中會產生有機酸，因此單吃可能會有酸味，是正常現象。
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煮5-8分鐘即可
很多朋友總拿不準火鍋中食物的涮煮時間，時常忍不住發問：“這個熟了嗎？”此時，一位總是合適的時機提示大家“食物已經煮熟”的伙伴，必定是團寵。
那么，魚籽福袋的烹煮時間請記好啦：
① 未解凍：水開后煮8分鐘；
② 解凍后：煮5分鐘即可。
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@迷特波魯
美食博主
下廚房的爆爆魚籽福袋一定要推薦，內餡用的是金線魚糜和未染色的飛魚籽，肉質細嫩刺少不腥，再加上蛋清、蒜粉和少量白糖調味定型，咬起來相當滿足，是清爽甜鮮的味道，魚籽顆粒大，每一口都會有爆珠的快感！
@clau
美食博主
爆爆魚籽福袋比我之前在叮咚上買的大一整圈，咬開來里面的魚籽就咔呲咔呲“爆珠”了，飛魚籽是沒有經過人工染色自然微黃的顏色，沒有腥味。還添加了金線魚肉糜，肉質細嫩，口味清爽回甜，這個福袋我每次一個人能吃一包?? 。
@qwaszx7
廚友
這個也太好吃了！超市里買的沒法比，很大一只，超級滿足。
@學藝的王小森兒
廚友
真的太好吃了！我本身不是愛吃福袋及丸子的人，只為湊單買，沒想到這一單里最好吃的是這個??
@XYZ.
廚友
好吃！用料很實在，不是調味料的甜膩，而是有食材本身的鮮甜，煮麻辣燙一絕
@絡繹--
廚友
一直非常喜歡！是吃過的各種價位魚籽福袋中最好吃的，為什么這么說？魚籽很鮮甜沒有腥味，爆珠口感很好，外面的福袋薄薄的卻不會軟爛，也沒有不新鮮的油味或者濃的豆腥味，那個系福袋的葫蘆條也很ok，沒有酸味。
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