您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。膳食纖維的功能特性及在食品領域的研究進展，膳食纖維的功能是什么相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、膳食纖維理作用:1.輔助消化:膳食纖維腸道細菌解產低級揮發酸及其解產物促進胃腸蠕刺激消化液泌具輔助消化功能2.通便:膳食纖維通腸腔能吸附體外進入害物質體內制造害物質;吸收并保持量水使糞便體積增變松軟膳食纖維腸壁刺激作用增加腸道蠕促進排便效防止糞便腸道內潴留久水吸干發燥結產便秘進引起腹脹、口臭、食欲減退、痛煩躁等系列自身毒綜合征3.防治憩室病:憩室結腸壁薄弱處向外凸形囊病菌殖繁衍場所囊部發炎形憩室炎,非疼痛膳食纖維使排便通暢減少腸內壓力既能預防能治療憩室病4.預防"壓擠病":腸內干結糞便淤滯使腸"節運"增強腸內壓增導致肢靜脈曲張、盲腸炎、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形統稱"壓擠病"合理食用膳食纖維能夠效預防"壓擠病"5.防癌:物性食物缺乏膳食纖維腸內厭氧細菌未消化食物殘渣量繁殖產促癌害物質另外膽鹽或代謝前驅物化致癌物與腸粘膜接觸久誘發結腸癌膳食纖維吸水保持水性能并能夾帶著未消化食物殘渣害代謝物較快排體外所膳食纖維防癌6.防治膽石癥:腸道內膳食纖維能吸附、粘結膽汁鹽使部膽汁鹽隨膳食纖維排體外膽汁鹽膽固醇代謝產物補充排部膽汁鹽需要更膽固醇進行代謝膠能余膽固醇粘結起幫助機體排除余膽固醇降低血液膽固醇維護血管系統健康試驗表明患者飲食每摻50克全麥麩谷類1月患者膽囊結晶膽固醇消失膽汁膽固醇濃度恢復水平7.防治高血脂、糖尿病:膳食纖維與脂類、膽酸鹽粘合起通糞便排減少血液甘油三酯膽固醇水平;膳食纖維能延遲葡萄糖吸收并推遲消化糖腸現;膳食纖維能減輕胰島素細胞功能負擔;膳食纖維能使血糖處于穩定狀態縮血糖濃度變化幅值糖尿病穩定作用曾膳食纖維攝量與發病率進行調查統計經缺少膳食纖維能引起胃腸疾病、血管疾病、新陳代謝疾病8.防治肥胖病:肥胖吃即吃消耗少使脂肪積累足夠膳食纖維助于預防食物攝入貯藏脂肪堆積面滿足胃腸飽滿另面減少攝食物熱量高膳食纖維食物僅解決"挨餓問題"能達減肥目。

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