端午佳節至
各式粽子出沒
讓你眼花繚亂？
那就快來七寶古鎮吧！
喜歡創新，他們將國宴菜包入粽子
熱愛傳統，也有日售千個的傳統粽子
梅龍鎮酒家
（七寶老街南大街38號）
梅龍鎮酒家開業于1938年，由兩位京劇票友根據京劇《游龍戲鳳》中“梅龍鎮酒坊”取名開設。酒家名廚云集，從川菜泰斗沈子芳開始，歷經國家高級烹飪技師徐正才、中國烹飪大師包國京，到如今的第四代傳人、中國烹飪大師周曉敏。
除了傳統經典的菜肴，梅龍鎮酒家也打造了一系列當紅產品。端午假期期間，梅龍鎮酒家的粉蒸肉粽與堿水粽也迎來銷售高潮。
粉蒸肉粽
粉蒸肉作為梅龍鎮酒家的招牌菜之一，曾經榮登國宴菜單，是眾多食客喜愛的美食。但要將這道美食包進粽子里卻沒那么簡單，粉蒸肉是川菜，麻辣口味，如果直接作為粽子餡料，口味太重，需要減淡，經過多次試驗，最后的配方是麻辣度減輕，甜度和香度增加。
同時，梅龍鎮酒家對原材料的選擇也頗為講究。肉選用黑毛豬五花肉，肥瘦相間，脂香與肉香兼顧，調味拌好后靜置四五個小時入味，才能作為粽子餡。粽葉選擇來自高山的箬葉，其葉長而寬，葉香濃郁。
堿水粽+綿白糖
堿水粽在制作過程中加入食用堿，棱角分明、晶瑩剔透猶如田黃石，蘸上少許白糖滿口清香。
營業時間：9:30—19:30
七寶里弄
（七寶老街北大街15號）
端午前，七寶古鎮里早已飄起了粽子香，而七寶里弄內的民間手工粽子，也成了近期的“大紅人”。
“這里的五花肉粽和蛋黃肉粽味道都很好，每年端午節我都要從松江過來買的！”來自松江的潘女士和記者介紹說。
往年端午節期間七寶里弄每天要賣出1000余個粽子，其中五花肉粽與咸蛋黃肉粽要占據總數的80%，曾經還有人一次購買180個五花肉粽。
“肉都是早上從菜場專門訂新鮮的送過來，咸蛋黃也是每天手工剝出的，不用那種冷凍咸蛋黃，味道不好。”在店員介紹中，記者了解到七寶里弄的粽子從原材料到制作，都是當天采購、當天制作、當天售賣的。
營業時間：7:00—19:00
悠悠艾草香
端午佳節之際
七寶古鎮還有不少美味
等你去嘗！
來源：今日閔行