您好,肖大哥就為大家解答關于老紅糖珍珠奶茶，老紅糖相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、老紅糖的功效高于紅糖的功效，兩者的制作工藝不同。

2、老紅糖是一級，而紅糖只是普通的三級。

3、紅糖按質量可以分為一級、二級和三級。

4、拓展資料加水將老姜與紅糖一起熬制。

5、在紅糖熬制過程中直接添加老姜，和紅糖一起經高溫(一般可達125度左右)熬制而成老紅糖。

6、紅糖經高溫熬制后的老紅糖，其本身的功效遠高于普通方式生產的紅糖。

7、紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。

8、制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。

9、而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所制成。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。