新時代高科技不計其數越來越發達，小伙伴們看過不少科技新聞吧，在我們生活中應該也用到很多這些高科技東西，有哪些小伙伴值的關注的呢，今天就跟大家分享一篇有關科技方面知識，希望大家會喜歡。

Frato's Pizza看起來像是一家典型的家庭餐廳，黑白相間的格子地板和紅色椅子。但是在廚房里，廚師們正在同時為另外四家餐廳攪動菜肴。

當然，當顧客走進門時，人們會期待Frato's提供的美食比薩。但是，還有清真廚房用的辣雞肉陀螺，嫩肉的燒烤雞肉嫩肉，俗氣的鮭魚烤奶酪和天上的咸味牛油奶昔–所有這些都只能通過在線網站Grubhub，DoorDash和Uber Eats進行訂購。

店主邁克爾·庫德納(Michael Kudrna)于今年早些時候在短短幾周內推出了四家分拆公司，因為他努力使自己在芝加哥地區的業務領先于不斷增長的趨勢：僅考慮外賣或外賣的餐廳。

成千上萬的餐館正在試驗這些隱藏在自己廚房中的虛擬衍生產品。其他人正在開設“鬼廚房”，準備好所有食物。

出現這兩種概念都是為了利用訂購而非用餐的日益普及。這種趨勢也說明了第三方配送公司的力量不斷增強，這些力量改變了許多人尋找餐廳的方式，并提高了人們對速度和便利性的期望。

NPD集團食品行業顧問David Portalatin指出，在線訂購市場達268億美元(1122.5億林吉特)，是美國餐館銷售增長最快的來源。數字訂單雖然仍僅占所有餐廳訂單的5%，但每年仍以20%的速度增長。同時，餐廳的訪問量基本上保持平穩。

庫德納說，虛擬餐廳是獲得足夠的增量收入的一種方式，可以抵消他支付給第三方應用程序的費用，而第三方應用程序現在已經推動了他的銷售額的三分之一。餐館要為每筆訂單支付高達30%的傭金。

庫德納說：“美麗之處在于我可以創建概念，如果它們不起作用，我可以繼續嘗試另一個概念。”“我將失去數周的工作，但損失不了多少錢。”

Chick-Fil-A，Halal Guys和Dog Haus等頂級品牌通過Kitchen United開了幽靈廚房，Kitchen United是一家初創企業，為希望通過送貨或外賣進入新市場的餐廳建立廚房小賣部。

Kitchen United得到了來自Google Ventures和其他投資者的5000萬美元(合2.942億令吉)的資金支持，在加利福尼亞州的帕薩迪納和芝加哥設有兩個辦事處。該公司首席執行官吉姆·柯林斯(Jim Collins)表示，該公司雄心勃勃的擴張計劃計劃到2020年在美國各城市開設40個廚房。

DoorDash上周對這一趨勢提出了要求。送貨公司與包括清真食品公司在內的四家連鎖餐廳合作，在加利福尼亞州紅木城開設了一個鮮紅色的共用廚房，在13個郊區的灣區市場提供送貨或領取食物。

DoorDash新業務部門負責人Fuad Hannon表示，DoorDash Kitchens的想法是將一站式商店提供給希望發展業務的餐廳，盡管目前尚無立即擴張的計劃。

漢農說：“我們確實處于這個行業的早期。”“在這一點上，要弄清這一切將是高度推測性的，但我們知道人們喜歡將自己喜歡的餐廳送達。”

已經出現了一些明顯的故障。楓樹是由名廚大衛·張(David Chang)支持的全包餐廳，兩年后于2017年在紐約關閉。Pilotworks是一家由風險資本支持的初創公司，為小型食品企業提供商業廚房空間和配送服務，該公司在2018年突然關閉了布魯克林小賣部，使近200個供應商陷入困境，沒有任何警告。

布魯克林餅干公司的老板利茲·桑蒂索(Liz Santiso)說：“我不得不給所有這些公司打電話，告訴他們我沒有廚房。這太糟糕了。”和Dean&Deluca。

Kitchen United和DoorDash都在使用共享廚房模式來幫助成功的餐廳發展，而不是充當初創企業的孵化器。

Grubhub和Uber Eats表示，他們的虛擬餐廳計劃可幫助小型企業在這一領域競爭。兩家公司都積極根據客戶搜索收集的數據，主動向餐館提供有關在線衍生產品的建議-將他們的影響力從人們的食物獲取方式擴展到菜單上應有的內容。

Uber虛擬餐廳計劃負責人Kristen Adamowski表示，Uber Eats已幫助在全球開設了4,000家此類虛擬餐廳，其中約有一半在美國和加拿大。

一位餐館老板里克·斯科特(Rick Scott)說，優步挽救了他在布魯克林的業務。斯科特(Scott)首先在低收入社區皇冠高地(Crown Heights)開了一家咖啡館，提供咖啡，糕點和冰淇淋。斯科特說，但這是唯一一個可供街區閑坐的餐廳，“附近還沒有準備好”。

當他與Uber接觸時，銷量下降了，這告訴他周圍地區對特色漢堡的潛在需求很大。斯科特(Scott)在Uber Eats上開設了Gerizim漢堡工廠，提供加勒比風情的混蛋和卡里普索漢堡菜單。

他說，幾乎立即，銷售躍升了約75%。一年后，他有兩名員工，更名為實體店，并在皇后區開設了第二家漢堡工廠。

斯科特說：“這是一個90度的轉彎。”“這改變了我們的整個業務。”

但是庫德納發現他不能總是依靠第三方的建議。格拉布布(Grubhub)提出的荒漠概念“天堂糖果”(Heavenly Sweets)大都失敗了。在他所主持的培訓計劃中，廚師們隨后提出了Cheesy Deliciousness和Halal Kitchen，到目前為止，它們已經起飛。

Grubhub的女發言人凱蒂·諾里斯(Katie Norris)表示，當銷售代表看到市場上對菜品的需求尚未開發時，他們會提出虛擬的衍生想法，但餐廳要自行決定是否對他們有意義。

紐約烹飪教育學院餐廳管理系主任里克·卡馬克(Rick Carmac)表示，虛擬餐廳具有測試新概念的明顯好處，而無需進行昂貴的租賃或雇用更多員工。

但是他說，小餐館應該在第三方平臺的要求下進行在線分拆之前權衡風險，因為第三方平臺不會為廚房員工提供培訓以適應新菜單。餐館應該考慮他們的外包裝是否適合新菜，還是要增加對外部外來驅動程序的依賴。

“沒有一件事情是微小的，沒有一件事情是容易的，這就是您可能要相信的那種。”為Uber Eats咨詢過的卡爾馬克說，他對公司的做法持保留態度。“他們給您數據，然后他們離開。”