原標題：蒜泥白肉，這菜比紅燒肉還好吃一百倍！

蒜泥白肉是一道菜品，屬于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。

燒肉就已經很好吃了，

川菜一絕蒜泥白肉

食材

帶皮五花肉1斤，蒜泥50g，姜1撮，料酒2勺，醋3勺，醬油6勺，白糖2勺，花椒粉半勺，油潑辣子6勺

●選1寸左右厚度的新鮮五花肉，放蔥姜，料酒，花椒燉煮，水煮開后撇去浮沫。

●大火煮大概20分鐘左右，可用筷子戳一下肉，進去沒有血水流出，肉就剛剛好！

●將煮好的肉放冰箱冷藏兩小時后，取出片薄片，冷藏時在肉上壓一盆水，可以讓五花肉變平整，肉質更緊實。

●將醬汁按比例調好，澆在肉片上或者蘸著吃即可！

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醬汁配方（實戰配方）復合料味汁；原湯500克【煮肉的湯】，鹽25克，味精25克，雞精20克，白糖15克，生抽30克，以上所有混合一起攪拌均勻，蒜泥白肉醬汁；復合料味汁50克，蒜泥10克，花椒面0.5克，白糖2克，恒順香醋3克，芝麻油1克，紅油40克，香蔥末3克，酒鬼花生碎10克，以上所有調料混合一起攪拌均勻備用【以上味一份材料醬汁】，制作過程；將豬二刀肉飛水清理干凈，放入涼水桶內加入蔥，姜，鹽【根據實際情況添加，有點咸味即可】大火燒開轉小火，煮至八成熟關火悶至熟透，撈出晾涼切成薄片，盤子下面墊上黃瓜片，上面放肉【150克】澆上醬汁即可食用