美食是人們生活中不可缺少的一部分，隨著經濟水平的不斷發展，人們生活質量也在不斷提高，越來越多的美食也走進了尋常百姓家。對于吃貨們來說，美食的味道不僅僅是美味，更多的是一種情懷，吃一種味道就會勾起對家鄉的思念。這也許就是人們常說的“民以食為天”吧。
中國地大物博，不同地區人們的口味也各不相同。尤其是在飲食方面，更是講究“南甜、北咸、東辣、西酸”。我國南北方由于地理環境和氣候影響，各自形成了自己獨特的飲食習慣。北方以面食為主，南方則以大米為主，就口味而言北方偏咸，而南方則以甜味為主。這也就形成了南北差異較大的飲食習慣。下面盤點一下最愛吃辣的幾個省份！
四川
四川是我國一個重要的美食大省，尤其是四川火鍋，更是讓全國各地的人們都愛上了這個味道。其實四川的辣椒并不是很辣，但是四川的辣椒確實非常好吃的，尤其是吃火鍋時放入一些辣椒，更是讓人欲罷不能。而且四川人的口味還很重，喜歡吃重鹽重油的食物，例如麻辣燙、串串香、燒烤等都是他們最愛吃的。就連火鍋底料也是以辣為主，麻和辣相輔相成。其實四川人對吃并沒有太多的講究，只要能吃就行。
湖南
湖南人對辣椒可謂是情有獨鐘，湖南人吃的辣椒叫辣子，其以香、辣、脆為特色，口感非常獨特。辣椒的種類也比較多，比如泡椒、干椒、干姜等。湖南人吃辣椒可是花樣百出，什么油辣子、香辣菜都是湖南人的最愛。
湖南人還特別喜歡吃臘肉，湖南臘肉不僅美味，而且營養豐富，也是中國傳統美食之一。在湖南當地有句俗話：“要想身體好，頓頓吃臘肉”。因為湖南當地的氣候潮濕陰冷，而臘肉中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，因此深受當地人的喜愛。
貴州
貴州是一個多民族聚居的省份，在飲食方面更是非常有特色。在貴州，辣椒也是每家每戶餐桌上不可缺少的一部分，大多數家庭都喜歡用辣椒炒肉、辣椒炒雞蛋等下飯的美食。不僅如此，貴州人也是喜歡吃酸，每到夏天時，路邊到處都是賣酸黃瓜、酸辣椒的攤販，不少人都會買上一些帶回家食用。尤其是對于愛吃辣的貴州人來說，酸辣可口的食物更加下飯。就連老干媽也是貴州的特產，它的原材料就是辣椒。
重慶
重慶作為四大火爐之一，夏天天氣炎熱，人們又偏愛吃火鍋，因此重慶人也是無辣不歡。在重慶有這樣一句話：“一天不吃辣，渾身都不自在”。重慶火鍋更是成為了外地游客來重慶必吃的美食之一。如果說北方是以面食為主的話，那么重慶就是以麻辣為主了。因此來重慶游玩，一定要品嘗一下當地的麻辣火鍋。重慶的麻辣火鍋具有麻、辣、燙、鮮、香、嫩、脆等特點，深受人們喜愛。不過因為重慶氣候的原因，也就導致了重慶人吃辣椒喜歡吃辣。
湖北
湖北位于長江中游，因為湖北人口味偏麻、辣，所以很多湖北的菜都帶有辣味。尤其是武漢、荊州等地更是以辣著稱。湖北菜也是我國八大菜系之一，而在飲食上最為出名的就是熱干面。熱干面雖然以牛肉醬為調料，但是其味道咸鮮麻辣，配上一碗熱湯，再來一碗熱干面，那滋味簡直爽極了。