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1、五香是八角、桂皮、丁香、胡椒和砂仁。

2、丁香香氣適中，八角香氣較重，可以去除肉腥味，擺脫油膩。花椒可以去除各種肉類的腥味。砂仁(砂仁屬植物)的成熟果實，味澀，氣味芳香，藥性溫，味辛。可以健胃助消化，五香是五味混合的香料。

3、五香可以起到增鮮增香的作用。五香不同的配料會讓味道不一樣，比如辣粉、酸辣粉等。公式不一樣。五香粉有許多不同的口味和不同的名稱，如辣粉，鮮辣粉等。是家庭做菜、陪餐不可或缺的調料。

4、擴展信息：

5、香料可以制成五香粉，是烹飪中美味的調味品之一。其中有些就是俗稱的“五香面”，被譽為“中國味精”。是烹飪過程中不可或缺的調味料之一。聽到五香粉這個名字，很多人的第一反應是它由五種香料組成。其實不是這樣的。它由超過5種不到10種香料組成。

6、五香粉的名字來源于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸要求的平衡。因為烹飪食材的不同，它有很多不同的配置方式和比例。

7、來源：百度百科_五香

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