大家好，小李來為大家解答以上問題。金陵丸子是哪里的菜，金陵丸子屬于什么菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、金陵肉丸是南京傳統名菜，屬于金陵菜系，是金陵菜系名菜之一。軟糯醇厚，酥脆可口，湯濃味濃。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、碳水化合物等營養物質，具有養肝陰、益腎生津、和胃潤腸的功效。

2、配料：豬肉、蝦、青菜、姜、蔥、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、花生油、生粉。將豬肉、蝦、姜、蔥剁成粉，一起放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉，攪拌均勻。泡好后用冷水沖洗牛筋。把肉做成丸子，蘸生粉，放油鍋里炸3分鐘，撈出。鍋里放油，鍋里放蔥、姜，煮料酒、醬油，放入蹄筋，大火5分鐘，放入肉丸，放入青菜葉，燉30分鐘，挑出青菜葉，出鍋。

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