您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。磨刀的時候為什么要加水，磨刀的時候為什么要澆水相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、磨刀澆水是為了降溫。

2、磨刀石和刀具相互摩擦，兩者的溫度都會升高，在刀刃等地方溫度升到六十度甚至更高。

3、刀是經過淬火處理的，而磨刀時產生的熱，能使經碎火處理后提高鋼度的刀退火，減低刀子的鋒利度。

4、所以磨刃時要向磨刀石上加水，用水來降低磨刀時產生的熱量，避免刀因過熱而受損。

5、舉個極端的例子，機床的砂輪研磨鐵時往往產生四濺的火花，可以想象此時接觸面的溫度。

6、而刀具蘸水無疑能夠起到給刀具和磨刀石降溫的效果。

7、擴展資料：注意：磨刀時右手握緊刀柄，左手手指輕穩壓住刀面，沿順時針方向運動。

8、磨刀石表面應保持濕潤。

9、刀面與磨刀石表面應保持一穩定不變的角度，刀面上的石屑會提示你相應的角度。

10、刀面回拽時左手手指不要加力，那樣易于造成反口，磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精致鋒利。

11、另一面也應按順時針方向來回磨，把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨，磨得鋒利，又可延長菜刀的使用壽命。

12、參考資料來源：百度百科——磨刀石。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。