您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。扒皮魚的做法視頻，扒皮魚的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、檸香茄汁扒皮魚的做法 材料： 扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

2、 制作： 1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。

3、 2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。

4、 3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

5、 4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

6、 5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。

7、 小貼士： 此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺. 扒皮魚的做法 我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）： 先洗凈用鹽姜淹10分鐘 支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃后取出。

8、 然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）； 再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）后，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開后小火慢燒。

9、 等快熟的時候加鹽， 然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯） 出鍋時放味精。

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