楚天都市報極目新聞記者 宋清影

據《衛報》11月6日報道，飆升的通貨膨脹正在給德國最受歡迎的一個節日造成影響。德國11月11日將迎來圣馬丁節，該節日的最大特色是吃烤鵝，但由于鵝價急劇上漲，許多餐館無奈表示將把烤鵝從菜單中刪掉。

圣馬丁節在歐洲多個國家盛行，節日源于4世紀。相傳圣人馬丁原是羅馬士兵，他非常謙遜，為了避免被任命為主教，躲在一個滿是鵝的谷倉里，結果由于一群鵝嘎嘎大叫，他的下落被人發現。

圣馬丁節有一道必吃的“馬丁鵝”，就是烤全鵝。德國人一般在圣馬丁節時吃鵝，然后禁食一段時間，通常在六周后的圣誕節再次吃鵝。圣馬丁節是人們可以暴飲暴食的最后一天，類似狂歡節。

“馬丁鵝”（圖片來源：衛報）

據報道，今年由于禽流感、動物飼料和化肥成本的急劇上漲，導致鵝價上漲了100%。據介紹，從波蘭和匈牙利進口的大多數鵝的價格翻了一番，從每公斤4.5歐元漲到9歐元，而德國鵝的價格達到了每公斤約 17.5歐元。

一些餐館表示，盡管烤鵝是節日的支柱，尤其是在德語世界，但他們別無選擇，只能將烤鵝從菜單中完全刪除。

德國東部德累斯頓一家傳統餐廳酒吧老板安德烈·貝特霍爾德表示，往年圣馬丁節是冬天生意最好的時候，但今年鵝價“翻了一番還多”，每份烤鵝要定價35歐元，可顧客負擔不起，他可能只能去掉烤鵝菜肴。

還有一些餐館則表示，他們在向鵝農下訂單買鵝之前，會先請求顧客先預付餐費，貝特霍爾德說，他只打算為提前一周全額付款的顧客購買鵝肉，但也擔心有顧客會拒絕支付或者不來用餐。

德國全國農村養鵝協會負責人洛倫茲·埃斯基爾森表示，由于成本上漲，鵝價上漲是合理的，餐館的做法也無可厚非，但鵝在圣馬丁節和圣誕節都很受歡迎，“很難想象它會完全從菜單上消失”。

德國酒店和公共房屋協會負責人英格麗德·哈特格斯則認為，現在由于人們減少外出就餐，加上本身餐館就在為高通脹成本而苦苦掙扎，可能剔除鵝類菜肴是無法避免的。

與此同時，一些餐館也在考慮用其他野味替代鵝肉，有報告稱人們對野豬和鹿肉的興趣激增，相比鵝肉來說更實惠。