您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。蛋糕的做法蒸鍋，蛋糕的做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、你喜歡什么樣的？下面是最受歡迎的蜜桃慕斯蛋糕主料：全蛋3個牛奶20ml低筋面粉90g檸檬皮屑1個細砂糖90g白桃果泥300g白蘭地酒20ml動物性鮮奶油250g蛋黃3個檸檬汁20ml蜂蜜30ml吉利丁片2片輔料：細砂糖30g白蘭地酒10ml水60ml黃桃果泥100g吉利丁片1片1首先制作蛋糕胚：檸檬皮搓細碎，黃桃切片。

2、2方形蛋糕模具表面涂抹少許奶油，再撒些面粉，再將多余的粉倒出去3全蛋里加入細砂糖，用電動打蛋器打發至有線條狀。

3、加入檸檬皮屑打勻。

4、4篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，加入牛奶拌勻成面糊。

5、5倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分鐘。

6、6出爐后脫模，放冰箱里冷藏2個小時以上7吉利丁片提前放冰水里泡軟。

7、8制作慕斯餡：將白桃去皮切塊放入料理機，打成白桃果泥，加入蜂蜜、檸檬汁，然后加熱至沸騰前熄火。

8、9蛋黃倒入容器中，攪拌至微白。

9、10將蛋黃倒入白桃果泥中攪拌均勻。

10、小火加熱。

11、11加熱后關火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

12、放在一旁晾涼。

13、12加入白蘭地酒。

14、13淡奶油打至八分發，和上一步中的材料混合均勻.14細砂糖、水混合加熱。

15、15待其冷卻后加入白蘭地酒。

16、做成酒糖液。

17、16蛋糕坯取出，分成兩片。

18、17一片放入模具底部備用。

19、抹上酒糖液，倒入1/4慕斯餡，然后上鋪上一層黃桃片，再倒入1/4慕斯餡。

20、18將第二片蛋糕蓋在上面。

21、抹上酒糖液。

22、19再將剩下的慕斯餡倒入。

23、入冰箱冷藏4小時。

24、20待4小時后，將黃桃放入料理機，打成黃桃果泥。

25、21黃桃果泥在火上加熱后關火。

26、22加入泡軟的吉利丁片。

27、攪拌均勻。

28、23晾涼后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。

29、提拉米蘇主料：雞蛋黃5個雞蛋白2個細砂糖130g低筋面粉70g輔料：馬斯卡彭芝士250g動物性淡奶油150ml水75ml濃縮咖啡40ml朗姆酒15ml吉利丁片10g可可粉適量香草精適量1蛋黃和蛋白分離，蛋白裝入打蛋盆、用打蛋器打至起粗泡，加入35g的細砂糖，用打蛋器打發至干性發泡。

30、打發好的蛋白、提起打蛋器可以拉出一個短小直立的尖角2蛋黃里倒入打蛋器，加入20g細砂糖，滴入幾滴香草精，用打蛋器打至蛋黃變得濃稠、顏色變淺、體積膨大3盛1/2蛋白到蛋黃碗里，再篩入1/2過篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻，不要打圈攪拌、以免蛋白消泡4繼續將剩下的蛋白倒入盆中，面粉也倒進去，用同樣的手法拌勻成濃稠的面糊、這時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊、不產生大氣泡也不會太稀、否則表示攪拌過度或手法不正確、導致蛋白消泡了。

31、裝入裱花袋5烤盤上墊油紙或錫紙、用圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊6放入預熱好的烤箱，190℃、10分鐘左右、中層、上下火7烤至表面微金黃、質地松脆就好了，手指餅干就做好咯8接下來做提拉米蘇：分離兩個蛋黃，蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態9水倒入鍋中，加入細砂糖，加熱煮成糖水、邊煮邊攪拌，開鍋就關火10一邊用打蛋器攪打、一邊緩緩倒入之前打發好的蛋黃11蛋黃倒入完畢以后、繼續用打蛋器攪打、打5~10分鐘左右、此刻蛋黃糊的溫度應該已經降下來了、和手心溫度接近12把冷卻的蛋黃糊倒在大碗里備用、如果蛋黃糊溫度還不夠低、要繼續冷卻、必須要徹底冷卻以后才能使用13另取一碗、裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑，加入蛋黃糊，翻拌均勻14碗中放入白開水、放入冰塊，吉利丁掰成小塊、放入冰水泡軟后瀝干水分15放入碗中隔水加熱至吉利丁片溶化、成為吉利丁溶液16吉利丁溶液加入混合好的馬斯卡彭芝士糊、拌勻17150ml動物性淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡，加入馬斯卡彭芝士糊，拌勻18咖啡加入朗姆酒，手指餅干在咖啡酒里快速蘸一下、讓手指餅干沾滿咖啡酒，滿杯子底部19倒入一半的馬斯卡彭芝士糊，震杯、把里面的氣泡震出來，再鋪上一層沾滿咖啡酒的手指餅干，倒入剩下的馬斯卡彭芝士糊、震杯、把氣泡震出來、表面震平20封上保鮮膜放入冰箱冷藏5~6小時或者過夜21在紙上畫出喜歡的圖形，刻出花紋，蓋在杯子上、撒上可可粉，漂亮的圖案就出來咯。

32、戚風蛋糕主料：低筋面粉85g雞蛋5個純牛奶40g花生油40g輔料：細砂糖90g鹽0.5g1蛋黃蛋清分離，5個蛋黃里加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。

33、加入40g花生油，40克純牛奶，攪拌均勻；然后篩入低筋面粉，用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻。

34、放一旁備用2把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20g細砂糖，繼續打至泡泡多了，再加入20g細砂糖，繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20g細砂糖。

35、然后打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可3將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡4繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，這個要上下拌的哦，要把底下的蛋黃糊也拌均勻。

36、5混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去6烤箱預熱,170度，中層上下火，烤60分鐘即可喜歡的話，給個采納吧。

37、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽(有助于打發) 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去 1蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快(20多分鐘吧)，它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。

38、用雞蛋，牛奶，發酵之后，在最下面裝上蛋糕，上面涂上奶油，在裝上搭配就可以了！5只雞蛋，4勺糖，面粉做法將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。

39、2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后，直接倒進電飯鍋里（煲內涂上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。

40、3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果...這個好方便...?不過很有愛~小訣竅請大家注意一下、?在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會硬的~！?材料主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。

41、2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。

42、有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

43、5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

44、6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

45、7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

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