您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。羊肉做法大全簡單好吃，羊肉做法大全相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）：湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

2、做法：①將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。

3、旺火燒沸撇凈血沫，將湯潷出不用。

4、②另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。

5、再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

6、③將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。

7、④此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。

8、可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。

9、食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

10、湯的特點：投料考究，制作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美。

11、湯的功效：有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；3、補虛壯陽，溫中暖下。

12、羊肉湯的做法二（羊肉蘿卜湯）：湯的配料：羊腩肉750克、白蘿卜500克，香菜、蔥、姜各5克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，料酒8克。

13、做法：①將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。

14、②坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。

15、湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。

16、湯的功效：補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

17、羊肉湯的做法三（當歸生姜羊肉湯）：湯的配料：羊肉500克、當歸15克、生姜15克、精鹽6克、料酒15克、味精2克。

18、做法：①將當歸、生姜用水洗凈切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；②取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

19、湯的功效：當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生姜可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。

20、三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用；2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產后的調理，適應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。

21、其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應于體質虛寒的人日常食用。

22、對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。

23、羊肉湯的做法四（羊肉冬瓜湯）：湯的配料：羊肉150克、凈冬瓜150克，精鹽3克、味精2克、花椒水8克、紹酒10克、胡椒粉5克、蔥絲、姜絲、香菜各5克，豬清油20克、內湯50克。

24、做法：①把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；②鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；③湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

25、湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

26、湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質。

27、羊肉湯的做法五（滋補羊肉湯）：湯的配料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克、精鹽5克、白糖5克、味精2克。

28、做法：①羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；②鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；③在湯碗內加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。

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