根據《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年奶茶門店或將達到48萬家，但受與其他因素影響，存活下來的奶茶店將不足20%。在這樣的市場行情下，誕生于2005年的品牌奶茶店—“港飲之港”仍在加速擴張門店，在2021年4月份預計擴張33家新店，這個品牌究竟如何持續經營，在大環境下行的情況下逆勢上揚？

高性價比強化生存能力

“港飲之港”始創于2005年，總部開設在湖北武漢，目前門店數量在全國突破500家。在對這個品牌的點評里，“平價，好喝”是出現頻率很高的評價。據了解，“港飲之港”主打高質平價的新式茶飲，定位在4-9元價格區間的高頻次、高性價比飲品。在茶飲品牌中有價位優勢，加上優質的用料與健康的屬性，能讓消費者感知到高性價比。據“港飲之港”負責人介紹，“港飲之港”產品用料大膽，價格親民，有自己一套完整的產品供應鏈和培訓體系，這樣一來，門店盈利有保障，銷路也能打開得更廣。

百般打磨出新品，確保面世產品口味佳

在如今茶飲品牌猶如雨后春筍般崛起的市場里，要留住顧客不僅需要有自身的招牌產品，而且需要不斷推陳出新，“港飲之港”在保有原有的招牌產品的經營下，保持著每個季度一到三款新品更新的速度，滿足消費者日益多樣化的需求。

而且“港飲之港”對于每一款新品都有自己嚴格標準要求，“港飲之港”日前推出的爆款--全料烤椰奶，內含5種小料，每種小料都是結合當下最熱小料，進行多次小料復配實驗，多次試飲評價，直至達到口感最佳。

據“港飲之港”產品研發師王巍說到“奶茶研發并不僅僅只是品嘗一下味道就好，我們要試正常出品的容量配比是否合適，奶茶濃度多少才不會膩，甚至奶茶料疊放的順序都有講究，要考慮怎樣更方便吸入。”筆者在調研中也發現，研發一款新的產品，“港飲之港”研發師均會進行市場調研，判斷市場的流行趨勢,再進行原料的測試，確定開發方向。王巍說到：“港飲之港致力于將高品質低價格與健康新鮮融為一體，為消費者提供更健康、物超所值的產品，出于對物料成本的考量，需要進行更多的實驗。像我們春季的新品元氣桃桃杯，最易遇到的問題就是茶味苦澀，果味卻不夠濃郁。我們團隊嚴格把握煮茶的溫度和時間，這才帶來了富含維C的水果奶茶。”

門店扶持助增長，統一設計帶來品牌力加持

不管是直營模式還是加盟模式，標準化運營都是品牌規模化的關鍵。除了設置嚴格的考核保障門店的出品質量，港飲之港還為加盟門店提供專業選址、駐店輔導、管理提升、統一線上運營與線下營銷等等方面的專業支持，幫助每一家新開門店成功運營。

對于門店而言，門店裝修設計決定了品牌的調性，迎合消費者喜好，越能為門店帶來客源。港飲之港在門店設計上將品牌本身獨特的亮眼黃與經典白相結合，搭配明亮柔和的燈光效果，打造出舒適的飲茶空間，在體現活力、年輕、時尚個性的同時，也為消費者打造出了一個沉浸式的消費場景。所有門店都用統一的設計，保證消費者無論在何地的“港飲之港”消費，都能有親切的品牌感知。據悉，4月份港飲之港即將開業33家新店，覆蓋甘肅，廣東，河北，黑龍江，湖南，內蒙古，山東，山西，四川，，湖北等地，全國市場版圖將進一步擴大。

高性價比，嚴格的產品質量把關，青春活力的品牌感召促成了“港飲之港”門店的高質存活與良性發展。從2021年新茶飲消費洞察來看，健康化成為新茶飲發展方向。作為時尚的茶飲品牌，“港飲之港”會抓住這個熱潮嗎？我們拭目以待。