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1、做法如下：豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁。

2、蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中。

3、繼續朝一個方向拌勻；4、攪拌均勻后即可用于包餃子。

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