您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。牛腩的做法大全西紅柿燒牛腩，牛腩的做法大全相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、蘿卜牛腩：材料牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜做法1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。

2、2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。

3、3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。

4、最后加少許雞精，撒芝麻裝點。

5、番茄燉牛腩材料優康牛腩350克、土豆一個、番茄2個、韓國甜辣醬一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油做法將優康牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯一下。

6、2、將姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜。

7、牛腩至酥而不爛撈出。

8、3、黑石鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香。

9、4、放入牛腩翻炒，再依次放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒。

10、5、倒入番茄沙司和韓國甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯，加蓋燉15分鐘，轉大火收濃汁即可。

11、6、色香味俱全，讓人意猶未盡的優康牛腩嚼勁十足，味道鮮美。

12、小貼士牛腩燉久一點吃起來會更軟一些。

13、紅燒牛腩：材料牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

14、2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

15、3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變為焦糖色。

16、4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

17、5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

18、6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

19、7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。

20、8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

21、9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。

22、燒開后繼續小火燉約60分鐘。

23、10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

24、香燜牛腩：材料牛腩1斤切塊，牛肚1斤切條，蒜頭6粒，生姜5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊做法牛腩和牛肚洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用。

25、2、鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用。

26、3、放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻。

27、4、倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩和牛肚，加入冰糖、香葉一起煲滾。

28、5、加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉中小火煲40分鐘，熄火。

29、6、在煲中燜泡著30分鐘以上（最好泡2個小時），再開火煲滾就可熄火吃了。

30、紅燒牛腩的做法 ?牛腩洗凈，瀝干水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）紅燒牛腩的做法 步驟1鍋熱后倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩煸炒當牛腩的血水徹底炒干直至出現焦糖色后，調中小火，加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒炒勻當調料炒出香味后，烹入料酒炒勻再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色加入足量開水大火燒開后，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒。

31、燒牛腩的同時，土豆去皮洗凈，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦當牛腩燒至軟爛后，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最后調入鹽和糖拌勻后大火收汁即可小貼士**牛腩在煸炒時，一定要把血水炒干了直到出現焦糖色后再放香料，不然會有腥味的。

32、當然也可以將牛腩先焯水，再入鍋煸炒這個方法，但各人更喜歡這種直接將生肉入鍋煸炒的方式，不僅更方便，而且一樣可以起到給牛肉去腥的目的。

33、 **紅燒牛腩除了加土豆一塊燒之外，也可以根據自己的喜好加筍，或者白蘿卜燒。

34、 **辛香料雖說能起到去腥增香的作用，不過也不要一次放太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣 **牛肉燒開后要給足時間小火慢燉，才能軟爛，不要心急。

35、中途如果水份燒干，要加開水，不能加冷水哦。

36、 **最后收汁的時候，根據自己的喜好來決定保留湯汁的分量，多留些湯汁的話可以用來拌飯，或者做紅燒牛肉面也不錯。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。