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1、魚處理好后，加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸魚豉油、料酒和鹽，用手抓勻，靜置半小時。

2、具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鱖魚 3條、紫蘇 適量、油 適量、鹽?適量、姜?適量、料酒?適量、蒸魚豉油?適量、花椒粉?適量、七味粉?適量。

3、第一步把鱖魚處理好，劃幾刀，方便入味。

4、2、加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸魚豉油、料酒和鹽，用手抓勻，靜置半小時。

5、3、使用菜刀把準備好的紫蘇切碎，放一旁備用。

6、4、鍋內放油加熱，放入姜翻炒。

7、5、放入鱖魚，小火慢煎，煎黃盛出。

8、6、鍋中放入辣椒油、紅辣椒、姜絲、鹽，蒸魚豉油和水，煮沸后做成湯汁。

9、7、放入魚燒熟，如下圖所示。

10、8、撒上適量的紫蘇，完成。

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