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不銹鋼表面有一層耐腐蝕涂層。不會輕易與醋等酸性物質發生反應。當然煮湯也不會影響。但最好用后及時清洗干凈。并且注意盡量不要用鋼珠，以免損壞涂層。

附錄：不銹鋼成分

不銹鋼不易生銹，與不銹鋼的成分密切相關。除了鐵，不銹鋼還含有鉻、鎳、鋁、硅等。一般不銹鋼的鉻含量不低于12%，甚至高達18%。鋼中加入鉻等元素后，可以改變鋼的性能。比如鋼的分子結構更加均勻，更容易在鋼的表面形成致密的氧化物保護膜，從而大大提高不銹鋼的耐腐蝕性能。所以不銹鋼能抵抗火、水、酸、堿和各種溶液的腐蝕，不生銹。科學家發現，鋼的內部結構越均勻，各種成分的聯系就越緊密，腐蝕性物質就越難侵入。另外，表面附著一層氧化物保護膜，就像給鋼鐵穿上了盔甲，自然不容易生銹。

不銹鋼為什么會生銹？當不銹鋼管表面出現褐色銹斑(斑點)時，人們大為驚訝：他們認為“不銹鋼沒有生銹，所以生銹了就不是不銹鋼了，鋼可能有問題”。其實這是對不銹鋼不了解的片面誤解。不銹鋼在某些條件下會生銹。

不銹鋼具有抗大氣氧化的能力——即不銹，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中腐蝕的能力——即耐腐蝕。然而，它的耐腐蝕性隨其鋼的化學成分、互連狀態、使用條件和環境介質的類型而變化。比如304鋼管，在干燥潔凈的大氣中有絕對優異的耐腐蝕性，但如果搬到沿海地區，在含有大量鹽分的海霧中很快就會生銹。而316鋼管表現良好。所以，并不是任何一種不銹鋼都能在任何環境下抗腐蝕防銹。

不銹鋼是在其表面形成的一層極薄、牢固、細密、穩定的富鉻氧化膜(保護膜)，它能阻止氧原子的不斷滲透和氧化，從而獲得耐腐蝕的能力。一旦由于某種原因，這種薄膜不斷被破壞，空氣或液體中的氧原子就會不斷滲入或金屬中的鐵原子不斷析出，形成疏松的氧化鐵，金屬表面就會不斷被腐蝕。這種表面膜損壞的方式很多，日常生活中常見的有以下幾種：

1.含有其他金屬元素的灰塵或異質金屬顆粒的附著物沉積在不銹鋼表面。在潮濕的空氣中，附件和不銹鋼之間的冷凝物將它們連接成一個微型電池，引起電化學反應，破壞保護膜，這就是所謂的電化學腐蝕。

2.有機果汁(如瓜類、蔬菜、湯面、痰等。)附著在不銹鋼表面。在有水和氧氣的情況下，它們形成有機酸，長時間會腐蝕金屬表面。

3.不銹鋼表面附著有含酸、堿、鹽的物質(如墻面裝修的堿水、石灰水飛濺)，造成局部腐蝕。

4.在受污染的空氣中(如含有大量硫化物、碳氧化物、氮氧化物的大氣)，當它與冷凝水相遇時，形成硫酸、硝酸、醋酸的液體點，引起化學腐蝕。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。