您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。扁豆的功效與作用害處，扁豆的功效與作用相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、扁豆，相信大家不會陌生吧，清新的口感讓很多人都喜歡。

2、扁豆是為一年生植物，除了可以食用外，還可以入藥。

3、扁豆有著極高的營養，也有著很多的功效與作用，那么，扁豆的功效與作用都是什么呢？ 　　扁豆的基本介紹 　　扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。

4、種子白色或紫黑色。

5、嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。

6、扁豆的種子主要有紅、白、黑三種，紅扁豆又稱“紅雪豆”，用做清肝、消炎藥，治眼生翳膜。

7、白扁豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，干炒則有韌性，可入藥。

8、黑扁豆周邊紅，愈如內中，色澤愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。

9、 　　扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。

10、腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。

11、扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

12、 　　扁豆的營養價值 　　據營養學家分析，扁豆種子每100克含蛋白質22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、鈣46毫克、磷52毫克、鐵1毫克，此外還含有維生素B1和C、胡蘿卜素、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、棉子糖。

13、研究表明，含有血細胞凝集素A、B，這兩種物質有一定的使血細胞凝集的作用。

14、扁豆中含有病毒抑制的成分，有抑制病毒復制的作用。

15、 　　中醫認為，扁豆是甘淡溫和的化濕健脾藥，可治療脾胃虛弱、食少便溏、久瀉痢疾、婦女帶下、小兒疳積以及夏秋季感受暑濕之邪引起的嘔吐、胸悶、腹脹、泄瀉等證。

16、《本草綱目》等醫籍記載其還有“暖脾胃，止消渴”、“殺酒毒，解河豚毒”等功效，為藥食兩用之佳品。

17、藥理學證實，其富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和磷、鈣、鋅、鐵等營養成分，還含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制物、血細胞凝集素等物質，具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌等作用，所以尤適宜青少年和糖尿病、癌癥患者食用。

18、 　　扁豆的功效與作用 　　抗菌、抗病毒作用。

19、 　　100％白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

20、白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

21、 　　2、對免疫功能的影響。

22、 　　20％白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E－玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

23、 　　3、祛暑。

24、 　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。

25、用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。

26、扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

27、 　　4、健脾。

28、 　　扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。

29、用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。

30、用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術、烏賊骨同用。

31、 　　5、降血糖。

32、 　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

33、 　　6、預防便秘。

34、 　　膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。

35、扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

36、 　　7、預防營養缺乏。

37、 　　扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發育，并能增強造血功能。

38、扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。

39、經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

40、 　　8、抗癌防癌。

41、 　　扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

42、 　　扁豆的附方 　　用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。

43、 　　2、生扁豆莢三十個，搗汁，用涼開水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。

44、 　　3、白扁豆50－80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調味食用。

45、有健脾消食，清暑止瀉作用，適用于脾胃虛弱，飲食不振，惡心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等癥。

46、若加入人參6克則效果更佳。

47、（扁豆食療方） 　　4、生扁豆15克，曬干研粉，涼開水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。

48、 　　5、扁豆15克，黨參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等癥。

49、 　　6、生扁豆10克，紅棗十只，水煎服，連續三四日，治百日咳。

50、 　　7、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。

51、有健脾、強胃、止瀉作用，適用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏稀，小兒消化不良等癥。

52、 　　8、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動不安，嘔逆少食（煮湯服食）。

53、 　　9、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。

54、 　　10、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續一周，治婦女白帶。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。