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1、春砂仁 Fructus Amomi Villosi (英)Amomum Fruit 為姜科植物陽春砂Amomum villosum Lour.的果實。
2、 姜科豆寇屬春砂仁種，學名Amomum villosum Lour.，多年生常綠草本植物，別名陽春砂仁，種植于深山濕潤的地方，宜有闊葉林蔭蔽，需輕微陽光照射。
3、它在地面的頭部長出粉紅色針狀蔓根而開花結果，立秋季節成熟收獲。
4、主要分布或栽培于中國廣東、廣西、云南和福建省(自治區)，主產廣東省陽春、信宜、高州等地方； 其變種綠殼砂A.villosum Lour.var.xanthioides (Wall.ex Baker)T.Wu et Senjen chen及同屬的海南砂仁A.longiligulare T.L.Wu也作藥用，但以陽春砂仁質量為最佳，故有"春砂仁"之稱。
5、 春砂仁，以陽春蟠龍金花坑出產的為最佳，所產砂仁，肉肥圓，氣味芬烈，尾端有一小粒封底。
6、據《中國藥學大辭典》記載："陽春砂仁飽滿堅實，氣味芬烈……其它砂仁則干縮扁薄，氣味俱弱。
7、"自唐代以來，歷代藥書均有關于砂仁的記載。
8、《開寶 本草》和《本草綱目》以及有關辭書說"姜科植物春砂仁，性溫味辛，功用行氣調味，和胃醒脾，主治胸脘脹滿，胃果食滯，噎膈嘔吐等癥"。
9、清乾隆之后更被列為貢品。
10、 春砂仁的花、果、根、莖均可入藥，其中以果實為主。
11、砂仁性味辛溫，歸胃、脾、腎經，具有化濕行氣之功，常與厚樸、枳實、陳皮同用，治療濕阻中焦及脾胃氣滯的胸脘痞悶、腹脹食少等癥。
12、砂仁還能溫脾止瀉，常與黨參、白術、干姜等同用，治療脾胃虛寒的腹痛泄瀉等癥。
13、本品入腎經，又能安胎，常與白術、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等癥。
14、砂仁又可制成蜜餞和砂仁糖，花、葉、莖、根與茶葉制成的春砂仁茶較一般清茶更為芳香可口，有益身心；以砂仁配上等藥材制成的砂仁酒也廣受歡迎。
15、春砂仁不僅藥效神奇，而且還是調味的良料。
16、 在臨床上，前人有"砂伴熟地"之說，這確是經驗之談。
17、因熟地質地滋膩，在用量大時宜配伍一些砂仁，這樣可免除滋補藥妨害消化、減低食欲的副作用，同時又能引熟地歸腎，可謂一舉兩得。
18、 砂仁的外殼稱為砂殼，也有理氣醒胃的作用，但缺乏砂仁溫中散寒的效力。
19、砂殼氣味薄、燥性小，肝旺胃弱者用之較為適宜。
20、 春砂仁選方： 1．香砂六君子丸：含木香、砂仁、陳皮、制半夏、黨參、白術、茯苓、炙甘草，常用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍而見的胃脘脹痛、食少倦怠、或惡心嘔吐等癥。
21、每次6-9克，一日2次。
22、 2．香砂平胃丸：合香附、砂仁、厚樸、茅術、陳皮，用于慢性胃炎、消化不良、上腹飽脹等癥。
23、每次6克，一日2次。
24、 3．治妊娠胃虛氣逆、嘔吐不合，每次用砂仁6充，搗為細末，入生姜自然汁少許，然后沸湯沖入適量，持溫后服下。
25、 4．牙齒疼痛，用砂仁常嚼之。
26、 春砂仁美食： 春 砂 仁 肚 條 配方：春砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕淀粉20克，鹽5克 效用：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化濕醒脾、行氣和胃的春砂仁等配合，用于脾胃虛弱，食欲不振，或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。
27、 制作：將豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出刮去肉膜。
28、另將鍋中滲入清湯，放入肚條，再下生姜、蔥、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷切成條；2、將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調味，用濕淀粉著芡炒勻起鍋裝盤即成。
29、 春 砂 仁 蒸 鯽 魚 原料：鮮鯽魚一條，春砂仁末3克，油，鹽，豆粉。
30、 制法：先將鮮鯽魚去鱗和腸，洗凈，用油，鹽同砂仁末一起放入魚腹內，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗蓋緊；隔水蒸熟即可食用。
31、 功效：醒脾開胃，利濕止嘔之功效。
32、 春 砂 仁 粥 原料：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。
33、 制作：將大米淘洗后，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可。
34、 用法：每日可供早晚餐，溫熱服食。
35、 功效：健脾胃，助消化。
36、適用于小兒食欲不振、消化不良。
37、 宜忌春砂仁放入粥內后，不可久煮，以免有效成分揮發掉。
38、 春 砂 仁 鯽 魚 湯 原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
39、 制作：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水。
40、待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯 及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。
41、 功效：本品主要營養成分含蛋白質47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。
42、 砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕；豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔；鯽魚健脾利濕，滋養臟腑。
43、因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。
44、適用于脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。
45、但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。
46、 特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。
47、 春砂仁荷葉餅 原料：春砂仁末20克，發酵面3000克，白糖1100克，熟豬油1000克，蘇打20克。
48、 制作：將春砂仁末與白糖、蘇打粉一同放入發面中反復揉勻后放幾分鐘再進行揉勻，搓成長圓條，切成 80 個面劑，立放于案板上依次排好，刷熟豬油做成荷葉形，入籠旺火開水鍋內蒸10分鐘即成。
49、每次可服2塊，日服2次。
50、 功效：健脾開胃，化濕去痰；適用于女子痰濕所致之月經過少，經色淡紅，質粘膩如痰，胸悶嘔惡，形體 肥胖3或月經來后又連續停數月，形胖體乏者。
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