您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。魚凍老師，魚凍相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、魚凍是魚經過醬，燉后，本身的脂肪和蛋白質沉淀形成的固體，含有膠原蛋白，使用無害，但多食會對胃有一定的刺激。

2、　　補充：　　魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。

3、膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質， 是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。

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