您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。蛋糕怎么制作又好吃又簡單，蛋糕怎么制作相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、A.雞蛋4個（室溫）.B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。

2、C.糖1/2杯.D酵母 1小勺.E.鹽少許。

3、F.牛奶或水1/4杯.G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黃油(butter)使蛋糕不粘在錫紙上]做法：1．將室溫下的雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白千萬不能碰油（碗和絞拌器必須干凈）.2．將BCDE混合在一個碗里，再將蛋黃和FG加進去，將所有的混合物高速絞拌均勻即可。

4、3．將蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分鐘，直到蛋白象奶油狀，很細膩均勻的時候就可以了4．將蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺輕輕的從下往上翻，使蛋白充滿到面粉的混合物里，沒有大塊的蛋白即可，一定要輕，這一點很重要，5．（a）用烤箱----放到錫紙涂了黃油的考盤里，350度，25－30分鐘即可。

5、(b)用微波爐----把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。

6、(c)用電飯煲----攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫后耐心等待。

7、這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫后要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的。

8、有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

9、現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。

10、2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。

11、3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。

12、這可能要3分鐘。

13、4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。

14、如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。

15、這好象叫“濕泡”。

16、這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。

17、這大概要4分鐘。

18、5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。

19、這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。

20、這要兩分鐘足夠了！。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。