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1、一、南瓜芝士 原料:奶油奶酪250g,黃油60g,蛋黃4個,南瓜泥150g,低粉60g,蛋白4個,白砂糖60g,六寸圓模。
2、 做法: 奶油奶酪先放置室溫軟化,加入黃油放入容器中,隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態。
3、 2、分次放入蛋黃,攪拌均勻。
4、 3、南瓜蒸熟,放入料理機打勻。
5、晾涼放入奶酪糊中拌勻。
6、 4、篩入低粉拌勻。
7、 5、蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,加糖打濕性發泡,即提起打蛋器有彎鉤。
8、 6、蛋白糊和奶酪糊拌勻。
9、烤盤里倒入冷水,烤箱預熱150度,連帶水的蛋糕盤一起放入,水浴法中層上下火35分鐘左右。
10、 二、柑橘銀耳薏米羹 原料:銀耳十五朵,柑橘兩個,薏米50G、冰糖50G 做法: 銀耳用開水泡開,去掉黃色根部,用手撕成小塊。
11、 2、薏米提前浸泡一夜。
12、 3、柑橘皮切絲,柑橘瓣掰小塊4、鍋內水燒開后,同時將上述主料及調料放入,大火燒開后轉小火煲1-2小時即可。
13、 三、玉米土豆絲小煎餅 原料:玉米60g、韭菜150g、土豆1個、雞蛋1個、面粉150g 做法: 土豆削皮后切絲放進大碗,加入玉米粒、加入切碎的韭菜、磕進雞蛋,倒入面粉,放鹽,用筷子攪拌均勻。
14、水不要放多,先拌一下,如果太稠才加水,如果雞蛋比較大,有可能就不用加水了。
15、 2、電餅鐺預熱,刷一層薄油,用小勺子把面糊盛進電餅鐺,推開成小餅狀。
16、 3、翻面一次,再蓋上蓋子一會即可。
17、時間應該根據面糊的厚薄和材料的快熟程度來決定,依次把面糊全部煎完。
18、 四、面包丁沙拉 原料:全麥吐司1片、黃油、蒜末各適量、水煮蛋1個、杏仁碎隨意的量、小西紅柿6-7個、菜葉2片、黃瓜半根。
19、 做法: 生菜葉2片、小西紅柿6個、雞蛋1個、芹菜1小段、黃瓜1小段,在意西紅柿和黃瓜的自己選一種就行了,菜洗凈后撕成小塊、黃瓜切片、小西紅柿對切、芹菜切厚片。
20、 2、雞蛋煮熟,芹菜燙熟,雞蛋煮好后切成小塊。
21、 3、吐司兩片,冰箱里要是有黃油,取一小塊室溫下溶化,再切點蒜末混合進去,在面包片上涂抹一層,烤箱預熱至200度,放入面包片烘烤約8-10分鐘,改用平底鍋烘烤也是一樣的。
22、最后切成小丁就行了。
23、 4、取一個大碗,放入撕碎的生菜葉、小西紅柿、黃瓜片、切好的雞蛋、芹菜段、蝦丁,加一點點鹽、現磨的黑胡椒碎、橄欖油、最后擠上半個檸檬汁,拌勻后撒上烤好的蒜香吐司丁,再撒上一些小杏仁碎即可。
24、 五、火腿蔬菜三明治 原料:白吐司、火腿片、黃瓜、色拉醬 做法: 面包切片擠上色拉醬。
25、 2、放上黃瓜片。
26、再次擠上色拉醬,放上火腿片。
27、 3、依次反復堆起,最后切去四邊,中間對切即可。
28、 六、菌菇腰花揪面疙瘩 原料:面粉80g、雞蛋一個、豬腰一個、竹筍1根、蘑菇3個、草菇4個、毛豆適量、榨菜適量 做法: 面粉中加入雞蛋,和成光滑的面團,蓋上一碗。
29、 2、將面團再揉搓一次,然后將面團一頭沾上面粉,另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均勻大小一致的小面疙瘩。
30、 3、燒開一鍋水,下入揪面疙瘩,倒入面疙瘩后用鏟子迅速推開,防止粘連。
31、 4、小火煮2-3分鐘后撈起盛入盤中備用。
32、 5、在醒面的時候,將其他材料切好,將腰花放入碗中,滴幾滴料酒和白醋,沖入熱開水泡1分鐘,瀝干水分備用。
33、 6、炒鍋燒熱,倒油燒熱,將蒜姜煸香,倒入腰花炒半分鐘,撈出備用。
34、 7、鍋中留底油,將毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和筍片倒入煸炒1分鐘。
35、 8、沖入開水200ML左右,再次滾開后,加入腰花炒勻,加鹽調味道。
36、 七、杭式果羹 原料:板栗、白糖、桂花、藕粉 做法: 1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內煮5分鐘。
37、 2.離火,加入適量冷水,倒入大碗內。
38、 3.將板栗趁熱剝去皮殼,放入盤內,上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁。
39、 4.炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,燒開時撇去浮沫。
40、 5.鍋內放入糖桂花,用藕粉和冷水50克調稀勾芡,便成果羹,盛入碗內即可。
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