大家好，小原來為大家解答以上問題。愛玉冰的做法和配方，愛玉冰怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、材料：愛玉籽30克，開水750克，砂糖500克，鹽少許，水1000克，檸檬2個，紗布1塊。

2、將愛玉籽放入一個大玻璃碗中，加入清水，清洗干凈。

3、洗凈紗布，將艾雨種子倒入紗布袋中，扎緊袋口。

4、將開水倒入盆中，放入艾雨袋中，用手輕輕揉搓擠出果膠，揉搓約7-8分鐘。當盆里的水粘稠時，洗袋時會出現氣泡，感覺袋里果膠少時，取出艾雨籽袋。

5、用濾網過濾容器中的艾雨凝膠，等待其凝固約10-20分鐘。

6、接下來在鍋中加入砂糖，小火翻炒。

7、糖炒至香甜后，加入適量的水，攪拌，加入適量的鹽，將糖的甜味逼出，即糖水備用。

8、用刀將凍好的愛玉果凍切成塊狀。

9、取適量水倒入果凍中，使其分離。食用時，將果凍放入碗中，加入糖水，用榨汁機將檸檬汁擠出，在果凍碗中滴入適量檸檬汁。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。