大家好，小原來為大家解答以上問題。正宗炸醬面用什么醬，醬該怎么做比較好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一般用干黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，看個人口味。但是如果是正宗的老北京炸醬面，就要用北京醬，其實就是甜面醬。

2、但甜醬太稀，所以一般以干黃醬為主，以2: 1的比例與甜醬勾兌。這樣干黃醬的咸味和甜醬的甜味就中和了。另外，干黃醬經過稀釋，更容易入味。而且干黃醬的味道不好，用甜醬就好很多了。炒菜過程中記得不斷攪拌，這樣才不會糊鍋。也記得加一點水。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。