大家好，小原來為大家解答以上問題。清蒸大閘蟹是什么地方的菜，清蒸大閘蟹做法介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。

2、清蒸大閘蟹是江南地區傳統的地方名菜。這道菜的螃蟹原汁原味，色澤橙黃，味道鮮美，營養豐富。屬于清蒸海鮮料理，以味道醇厚、營養豐富而聞名。盛產于江蘇省興化市安豐。

3、如何蒸大閘蟹：用刷子仔細刷大閘蟹的身體和腿；用每根草繩把蟹腿和身體綁在一起，放入蒸籠。將水放入蒸籠中大火蒸熟，燒開后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，待蟹殼發紅，蟹肉熟透后，夾出，裝盤。蒸蟹的過程中，將淡醬油放入小鍋中，煮1分鐘，然后倒入盛有白糖、料酒、香油的小碗中，拌勻。將醋倒入另一個裝有姜末的小碗中，攪拌均勻。配醬油、姜醋菜，蟹肉去皮蘸醬油、姜醋。

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