豬肉燉粉條這道菜，還能吃嗎？當然能吃，只是不能吃的太頻、吃的太多，把其中的粉條換成海帶、土豆和蘑菇，減少五花肉的用量就行。天然的食物沒有好壞，只有適合不適合你，再有就是你做的方法對不對，吃的量多不多，吃的時間有沒有問題。比如中午吃，一下午就消化了。但是如果晚上下班很晚了，在樓下的餐館飽餐一頓豬肉燉粉條，再喝點酒，覺得很美，回去就睡了。但這樣的話大量的高蛋白、高脂肪食物在胃里面需要4個小時左右排空，而你睡著了，胃還沒消化完食物呢，大量的胃酸就會通過平臥時關閉不嚴的胃上口——賁門漾上來，形成食管反流，腐蝕你的食管、咽喉粘膜，久而久之容易出大事。
總之，如果我吃這道菜的話，主料五花肉變成配料，減少60%，增加其他的低熱量、低脂肪、低蛋白、高膳食纖維的植物性食材，比如海帶、蘑菇、大白菜，用土豆代替粉條。這樣才能營養均衡，促進蛋白和脂肪代謝，促進腸道蠕動，不會因此高血脂、便秘。
首先是豬肉，咱們主要用的是五花肉，而且是越肥的五花肉越好，這種食材本身提供的營養素其實就是脂肪，也就是能量，蛋白質極少。
其次是粉條，它是由高糊化的淀粉制成的，其成分就是淀粉本身，谷類中的膳食纖維、維生素、礦物質，在粉條身上幾乎找不到，可以說就是一些純能量食物。
由此可以見，這道菜中，除了脂肪和淀粉這兩種純能量營養素外，幾乎看不到其他營養素的身影。營養素單一、能量密度大，是營養學中非常忌諱的現象。
再看豬肉燉粉條搭配的主食。基本上都是白米白面，當然不排除今天有少量人會吃粗糧雜糧等主食。但對于絕大多數人來說，在吃豬肉燉粉條時，搭配一碗白米飯。
白米飯我們都知道，淀粉含量極高，還有一些質量比較差的蛋白，也屬于營養學中營養素單一，能量密度大的食物。
食材：五花肉400g、紅薯粉條200g、生抽30ml、老抽15ml、料酒30ml、花椒1g、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、丁香2粒、白糖5g、鹽2g、蔥姜各4片
做法：
1.五花肉切成方塊，紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用
2.鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后瀝干
3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角炒香
4.放入焯過水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻
5.加入熱水，水量沒過五花肉為宜，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘
6.打開鍋蓋，加鹽調味，再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘
7.待粉條軟爛后即可盛出
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。