法國大量小企業被上漲的原材料和能源價格壓得直不起腰，其中一些正計劃通過暫時關門、季節性營業和晚上工作的方式來控制成本。

法國部分小企業閉門謝客

越來越多小企業正考慮這個問題。冬季即將來臨，能源消耗高峰期也隨之而來。同時，由于批發市場能源價格飆升，一些建筑公司不得不以相當高的價格與供應商續簽2023年的合同。此外，通脹也大大抬高了原材料價格，把中小企業推向更不利的位置。

在這種背景下，一些公司現在正計劃關門幾天甚至幾個月。今年，拉格涅茲的面包店位于斯特拉斯堡，他將不得不放棄年終慶祝活動，而傳統上，年終正是旺季：“我們將在12月22日晚上關閉，圣誕節期間不營業，”他哀嘆道，“這非常令人沮喪。”

這個決定的根源在于原料過度漲價:“蛋糕奶油上漲了30%，因為牛奶上漲了30%，雞蛋上漲了30%，糖也上漲了30%。還有鮮奶油，兩個月前還是2.3歐元，現在是3.8歐元。”

同樣，法國小村莊布爾加爾特羅夫（Bourgaltroff）的面包師雷格納德在過去的幾個月里遭遇了電費激增的困難：“我的電費從每月400歐元增加到1200歐元，但這是無法控制的。”

因此，這位年輕的面包師解雇了他的售貨員，并無奈將店里法棍面包的價格提高了五歐分。

摩澤爾面包師工會主席正在考慮重新規劃工作流程：“我們要在晚上工作，因為電費價格比白天便宜一半。然后我們將提前烤面包，避免在白天進行烘焙。因為白天烤箱運轉耗能做出的面包貴多了。”

在梅澤拉爾市（Metzeral），能源價格飆升使肯普夫決定11月至明年5月關閉他的餐廳Les Clarines d’Argent。因為電費賬單從2萬歐元飆升至6萬歐元，而天然氣價格則是原來的7倍。

“對于（我們）這一代人來說，這是第一次因為能源增長和員工短缺而被迫關閉，”這位餐廳老板和主廚哀嘆道。

自新冠疫情以來，酒店和餐飲業經歷了重大的招聘困難。肯普夫說:“我們可能轉變為季節型行業，只從復活節工作到萬圣節，就像20年前一樣。”

面包店“哀悼日”閉店抗議

對于法國小企業來說，有15%的電價上限規定，但必須滿足三個標準：年營業額低于200萬歐元，雇員少于10人，電表低于36千伏安（kVA），即電耗需要控制在有限的范圍內。

然而，80%的面包師不符合最后一個標準，因為烤箱和冷藏室需要強力的電氣設備。

現有的政府援助政策是：如果該面包店的天然氣或電力費用比去年翻了一番多，而且占營業額的3%以上，便可要求國家支付30%的費用。但同樣，很多面包師達不到資格。

10月25日，法國數百家面包店計劃閉店以抗議法國能源價格上漲，尤其是電價上漲問題。全法30000名面包師中約有500名參與者。

這是部分面包師聯合發起的譴責運動，其中洛林地區抗議最為激烈，眾多洛林面包店全天關閉。

本報圖文綜合歐洲時報