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牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。市場上一斤鮮牛肉售價在50元左右，對于很多商家來說，銷量也很不錯。有團伙為了牟利，以較低價購入風干鴨肉干，人工切割成小塊后，包裝為牦牛肉干售賣。

為逃避公安機關打擊，他們在鄰水、成都的偏遠山村建立窩點，團伙中有負責洗錢的、負責刷單的，涉案金額1230余萬元。經四川廣安鄰水警方偵查，該團伙23人制售假牛肉干被抓。