一場秋雨一場寒啊

天氣都開始涼了

冬天還遠嗎?

這種時候，咱們山西人

對這幾樣美食的熱愛程度更高了

吃一口暖呼呼，吃一碗，渾身舒坦

到底是啥這么好吃

一起來看看~

銅火鍋

大同銅火鍋是山西傳統風味中的高檔鍋子菜，檔次最高的是“什錦火鍋”。不拒葷腥，不嫌寒素，白菜、豆腐、粉條、羊肉……來者不拒，湯鮮味美，熱騰騰的一大鍋，暖到人心里，根本停不下來。

陽高玻璃餃子

玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。它源于民間，又由民間進入賓館、酒店的餐桌。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為“玻璃餃子”。陽高屬高寒地區，無霜期短，莜面和山藥是當地農民種植的主要農作物，而制作玻璃餃子的原料就是莜面和山藥。

朔州右玉羊肉

還有比大冬天，好好吃頓羊肉更正經的事兒么?很早就聽說一個道理，叫做食材越高級，烹調方法越簡單，右玉羊肉就是如此。做右玉羊肉的時候，只要選一塊看起來不錯的羊肉，僅用食鹽一味調料，就能做得特別好吃。這樣的羊肉有著巨大的功能價值：既可補虛、祛寒，又能解熱毒、潤皮膚。

太原頭腦

寒冷冬天喝一碗熱騰騰的“頭腦”，簡直美煞人!太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。頭腦不僅具有益氣調元，滋補虛損，活血健胃的功效，還有撫寒暖和、強壯身體、延年益壽的作用，實為秋冬時節大補美食!

清徐片兒湯

片兒湯，不論酒店賓館、家常菜館、路邊小吃都有片兒湯，是受人追捧和百吃不厭的一道美味。特別是在秋冬季節，天氣漸冷，晚飯煮一鍋熱騰騰的片兒湯，家人共享，熱身暖胃，抗寒耐饑。

晉中油茶

油茶是晉中的一種特色小吃，健脾暖胃,營養豐富，是秋冬季節保護腸胃的養生佳品，也是山西人冬季餐桌上必備的“暖肚湯” 。油茶，傳統做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、芝麻、小茴香。喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意。

興縣冒湯

興縣冒湯咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱“扁食帽湯”。天涼時節，煮上一碗熱氣騰騰的冒湯，吃一口肉香撲鼻的羊肉餃子，不覺間渾身發熱，大汗淋漓，哪里還有半點的寒意!

長治壺關羊湯

壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃，歷史悠久，長盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。而壺關羊湯與另外“兩湯”相比，風味別具。壺關羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊。”因其營養豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營養。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。

臨汾牛肉丸子面

在臨汾就不能不說牛肉丸子面。臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬于平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺，冬天總是令人神往。

燒豬肝

陽城燒豬肝，是山西省晉城市的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩，冬季來上一盤，全身暖呼呼的。