您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。酶的作用是什么，生物酶是什么有什么作用相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、生物酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，大部分為蛋白質，也有極少部分為RNA生物酶是具有催化功能的蛋白質。

2、像其他蛋白質一樣， 酶分子由氨基酸長鏈組成。

3、其中一部分鏈成螺旋狀，一部分成折疊的薄片結構，而這兩部分由不折疊的氨基酸鏈連接起來，而使整個酶分子成為特定的三維結構。

4、生物酶是從生物體中產生的，它具有特殊的催化功能，其特性如下：　高效性：用酶作催化劑，酶的催化效率是一般無機催化劑的10^7~10^13倍。

5、專一性：一種酶只能催化一類物質的化學反應，即酶是僅能促進特定化合物、特定化學鍵、特定化學變化的催化劑。

6、低反應條件：酶催化反應不象一般催化劑需要高溫、高壓、強酸、強堿等劇烈條件，而可在較溫和的常溫、常壓下進行，另外，一些特殊的酶在特定條件下催化效率達最大值，如胃蛋白酶在胃液酸性條件下發生作用。

7、易變性失活：在受到紫外線、熱、射線、表面活性劑、金屬鹽、強酸、強堿及其它化學試劑如氧化劑、還原劑等因素影響時，酶蛋白的二級、三級結構有所改變。

8、所以在大生產時，如有條件酶還可以回收利用。

9、可降低生化反應的反應活化能：酶作為一種催化劑，能提高化學反應的速率，主要原因是降低了反應的活化能，使反應更易進行。

10、而且酶在反應前后理論上是不被消耗的，所以還可回收利用。

11、作用機理酶蛋白與其它蛋白質的不同之處在于酶都具有活性中心。

12、酶可分為四級結構：一級結構是氨基酸的排列順序；二級結構是肽鏈的平面空間構象；三級結構是肽鏈的立體空間構象；四級結構是肽鏈以非共價鍵相互結合成為完整的蛋白質分子。

13、真正起決定作用的是酶的一級結構，它的改變將改變酶的性質(失活或變性)。

14、酶的作用機理比較被認同的是Koshland的“誘導契合”學說，其主要內容是：當底物結合到酶的活性部位時，酶的構象有一個改變。

15、催化基團的正確定向對于催化作用是必要的。

16、底物誘導酶蛋白構象的變化，導致催化基團的正確定位與底物結合到酶的活性部位上去，重金屬離子會與活性部位結合使酶失活。

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