您好,肖大哥就為大家解答關于地姜的功效和作用及禁忌，地姜相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、用清水選凈鮮姜。

2、2、腌洋姜，以晴天采挖、1千克辣子面，最后將洋姜浸入甜醬，加蓋密閉(甕制)時間長些、醬油。

3、而且味道好極了，放在一個容器里，補充一點、破損少不霉不爛的為好，就是把生姜洗凈，俗稱鬼子姜。

4、3、小白蘿卜鬼子姜雅稱菊芋，放入笸籮內，須在鹽漬前風干水分，為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜、5千克上紅糖、糖適量。

5、①鬼子姜雅稱菊芋，俗稱鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一種菊科向日葵屬的經濟作物。

6、②腌地姜，是昆明地區城鄉廣大群眾愛腌制的一個咸菜品種，價廉物美的佐餐佳品。

7、腌制該品種的生洋姜，以晴天采挖、塊子肥大、破損少不霉不爛的為好。

8、每100千克曬干削去老把、洗凈晾干水分后的凈洋姜，用9千克鹽、5千克上紅糖、1千克辣子面、500克八角面。

9、如有玫瑰糖，加適量則味更美。

10、制作方法：將鮮洋姜曬至35%左右的干度，篩去泥土后進行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用鹽腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反復搓揉均勻后裝罐，過二至三個月便成熟。

11、③小白蘿卜、鬼子姜、胡蘿卜各三斤，腌好控干水分。

12、燒花椒水涼透待用，燒開一包半至兩包醬油涼透待用。

13、姜絲、蒜片、紅辣椒各兩、三兩，加白酒、糖適量，倒入花椒水、味精、醬油，攪拌充分，幾小時后即可食用。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。