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1、烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus?domesticus)，是一種雜食家養鳥。

2、它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。

3、從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。

4、至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

5、香菇烏雞湯對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。

6、主料：烏骨雞1只、香菇6朵、干香菇12朵輔料：棗(干)6個、枸杞1小把調料：食鹽少許、姜4片、水適量制作步驟：烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫3、將切好的姜片放入4、加入泡好的香菇5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入6、加蓋大火煮開后用小火燉7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續燉9、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可小貼士：煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

7、2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

8、3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

9、4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

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