您好,肖大哥就為大家解答關于幼兒園秋季食譜大全家常菜，幼兒園秋季食譜大全相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、幼兒園食譜大全1.燉百合蛋湯原料:百合、雞蛋、鹽等作料。

2、制作:將百合置清水中浸泡一夜;百合洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛;將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌;撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。

3、秋季較干燥，兒童的呼吸系統較弱。

4、平時的飲食營養應該加強滋潤肺部的免疫力。

5、多喝百合湯，對肺部滋潤效果很好，提高兒童免疫力。

6、幼兒園食譜大全2.紅燴牛肉膏主料:牛肉300克，豬肉100克，雞蛋2只，洋蔥100克。

7、輔料:植物油30克，醬油5克，精鹽3克，砂糖25克，番茄醬25克，水淀粉30克，蔥姜水15克，鮮湯60克，黃酒5克。

8、制法:1)將牛肉、豬肉洗凈，除去筋膜，斬成肉醬。

9、加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉，用筷子朝一個方向拌勻，待拌出粘性后，將肉糜放進涂過油的盤子里，用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25分鐘，待冷卻后取出切成小塊。

10、2)炒鍋燒熱，倒入植物油，將切成細絲的洋蔥煸透煸軟，加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢，揭蓋加入番茄醬，待熬出紅油時加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬，大火燒開后，轉小火燜燒15分鐘，用漏勺撈出裝盆。

11、余下汁水用大火稠濃，澆在肉膏上即成。

12、小提示:牛肉膏蒸熟后，要冷卻透了才能切成小塊，否則易碎。

13、特點:此肴色澤紅亮，口味咸甜鮮美。

14、牛肉膏極嫩，適合幼兒食用。

15、牛肉含蛋白質高，是小兒生長發育所必需的營養品之一。

16、洋蔥能健胃殺菌，可提高幼兒抗病能力。

17、幼兒園食譜大全3.水果奶汁鱸魚主料:鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。

18、輔料:生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。

19、制法:1) 魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。

20、2) 雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

21、3) 蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。

22、4)另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。

23、要點:魚要炸脆。

24、小提示:糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調味品。

25、幼兒園食譜大全4.五彩葷素酸絲主料:云絲豆腐干100克，茭白100克，胡蘿卜100克，萵筍100克，瘦豬肉150克，雞蛋2只。

26、輔料:少許生粉，黃酒、鎮江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量。

27、制法:1) 茭白、萵筍去皮洗凈，入沸水中汆熟，撈起切成細絲。

28、2) 胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。

29、3) 云絲豆腐干洗凈，入沸水中汆熟，切成段。

30、4) 瘦豬肉入沸水中煮沸，加蔥、姜、黃酒少許，文火燜至六成酥，撈起切成細絲。

31、5)雞蛋打勻，調入少許水生粉，鐵鍋上加少量精制油，倒上一半蛋液，轉動鍋子使之攤成蛋皮餅，繼續用小火加熱成蛋皮起鍋。

32、如此制成兩張大蛋皮，分別切成細絲。

33、6) 將各細絲一一裝入盆內，將調料按口味均勻澆在絲上。

34、食用前再加麻油拌勻即可。

35、小提示:茭白不要太酥，攤蛋皮最好用平底鍋或不粘鍋。

36、各絲宜切得細，長短基本一致。

37、酸甜要適合孩子口味。

38、特點:生脆微酸，色彩紛呈，有葷有素，搭配合理，是家庭較為理想的菜肴之一。

39、幼兒園食譜大全5.蒸肉豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起很好的作用。

40、蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。

41、原料:雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。

42、制作:將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。

43、2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

44、特點:豆腐松軟、稍咸、味美! 幼兒園食譜大全6.肉糜洋蔥西紅柿主料:豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克。

45、輔料:植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。

46、制法:1)將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內。

47、2)將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內。

48、3)在炒鍋內加少許底油，將切成細絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內所剩的湯汁倒入鍋內，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內即成。

49、特點:酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、BC和尼克酸等多種營養素。

50、幼兒園食譜大全7. 紅燒葷素肉丸主料:豬腿肉300克，土豆100克，胡蘿卜100克，雞蛋50克。

51、輔料:植物油750克(實耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。

52、制法:1)將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。

53、2)將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出100克加入肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。

54、3)將炒鍋燒熱，加入大量油，待油溫至4~5成熱時，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內備用。

55、4)在裝有肉丸的燒鍋內加適量醬油和水，先用大火燒開，然后用小火燜煮25分鐘，再轉旺火，待湯汁少時加白糖少許，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。

56、特點:此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養素。

57、幼兒園食譜大全8.彩絲肝膏主料:豬肝125克，雞蛋2只，胡蘿卜50克，青椒25克，鮮香菇25克，洋蔥25克，肉末15克。

58、輔料:油15克，蔥姜水80克，黃酒5克，精鹽2克，水淀粉50克，清肉湯125克。

59、制法:1)除去豬肝筋膜，洗凈后用刀排斬成極細的茸漿，(或用絞肉機絞兩遍)，放入盛器，加蔥姜水80克，攪拌后用網篩過濾除去肝渣，留下肝漿備用。

60、2)將雞蛋去殼，倒入肝漿內攪勻后將鹽、水淀粉、黃酒、清肉湯倒入肝漿，打勻后將肝漿倒入涂過豬油的盆子中，放入沸水鍋內蒸15分鐘，蒸至肝漿結膏時出鍋。

61、稍冷后用熟刀切開盛入盆中。

62、3)胡蘿卜、青椒、鮮香菇、洋蔥洗凈后均切成細絲。

63、4)炒鍋燒熱，加入油15克，炒香姜末，并煸軟煸透洋蔥，然后倒入肉末、黃酒，稍炒之后加入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，炒至三絲段生時，加少量水燜煮片刻，待香氣溢出時，開蓋加鹽，轉旺火用水淀粉勾芡，出鍋后直接蓋在肝膏上。

64、注意:1)制豬肝膏時，蔥姜水、雞蛋、水淀粉、清肉湯與豬肝漿的比例要合理。

65、2)蒸豬肝膏時，火力不宜太猛，也不可多蒸，一結膏就應出鍋。

66、特點:豬肝膏極嫩，入口即化，又配適量蔬菜，色艷味好，特別適合2歲左右幼兒食用。

67、本肴為富含特殊營養素菜肴，營養價值高，有機鐵含量高，易被幼兒吸收，又富含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素A、BB2、B12和尼克酸等多種營養素。

68、幼兒園食譜大全9.五彩蝦仁主料:蝦仁250克，豌豆、胡蘿卜丁、土豆丁、冬筍丁、鮮香菇丁各25克，雞蛋1只。

69、輔料:植物油300克(實耗30克)，香油6克，精鹽3克，料酒5克，淀粉15克，蔥姜各少許。

70、制法:1)將蝦仁洗凈，用潔布吸干水分(或用雙手擠出水分)，放入碗內，加入精鹽拌勻，再加蛋清，拌勻上勁，最后加入干淀粉拌勻備用。

71、2)炒鍋燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁滑散，撈出瀝油備用。

72、3)原鍋留油少許，下入蔥段及姜片熗鍋后棄去，將豌豆、胡蘿卜丁、冬筍丁、香菇丁放入鍋內煸炒，再加入少許水后加蓋燜煮，至菜香外溢后揭蓋，再放入蛋、鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，淋入香油裝盤即成。

73、小提示:蝦仁上漿前水分要擠干，上漿拌出粘性再加淀粉拌勻，這樣滑出的蝦仁才粒粒整齊。

74、特點:此肴色澤鮮艷，味道鮮美，食物多樣，營養全面，能引起幼兒興趣與食欲。

75、含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等，適合幼兒營養需求。

76、飯菜網更多相關資訊幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜1:蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料:蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量制作方法(蝦仁蛋餃):前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

77、清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。

78、3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

79、4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

80、制作方法(菠菜豆腐湯):豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

81、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。

82、注:豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B維生素B2等人體必需的營養元素。

83、而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

84、幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜2:牛奶、蛋糕、水果主要原料:牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

85、做法:牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

86、小貼士:雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調料，提高孩子的興趣。

87、超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

88、2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。

89、幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜3:雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料:雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個制作方法(雞肉青菜粥):粳米煮粥備用。

90、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

91、3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

92、 幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜4:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料:西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量 制作方法(西紅柿牛肉羹): 在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱。

93、幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜5:牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包原料:鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干制作方法(牛奶蛋花):鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

94、滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

95、生活小常識制作方法(溜魚肉泥丸):前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

96、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

97、油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

98、幼兒園食譜大全 兒童早餐食譜6:西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷原料:西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量制作方法(西紅柿牛肉羹): 健康知識在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

99、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

100、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

101、制作方法(菜肉卷):提前將面粉和水加酵母粉發酵。

102、前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

103、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

104、發酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

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