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1、明礬的化學名稱為十二水硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。它是無色透明的塊狀晶體或結晶性粉末，無臭，略帶酸甜。在干燥空氣中風化失去結晶水，在潮濕空氣中融化滴水，加熱到92.5失去9個結晶水，200失去全部結晶水變成白色粉末。溶于水，緩慢溶于甘油，不溶于乙醇和丙酮。

2、明礬具有抗菌和收斂作用，可用作中藥。還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣制材料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。在我們的生活中經常被用于水的凈化。

3、明礬凈水是過去人們經常使用的一種方法，它可以吸附水中懸浮的雜質，形成沉淀，使水澄清。但是明礬中所含的鋁對人體是有害的。長期飲用明礬凈化過的水，可能會導致老年癡呆癥。現在，明礬不再被提倡作為凈水劑。

4、國家也已經禁止在食品添加劑中使用，因為油條、饅頭、面條、膨化食品等食品加工中都使用含鋁的食品添加劑，長期食用會對人體造成很大傷害，特別是對兒童的生長發育和智力。

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