大家好，小晉來為大家解答以上問題，蘇丹紅是什么，蘇丹紅是什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、蘇丹紅含有一種叫萘的化合物，具有偶氮結構。長期接觸對人體肝腎器官有一定傷害，有一定致癌性。

2、蘇丹紅是一種紅色染料，有1號、2號、3號、4號四種型號，與蘇丹紅1號相比，蘇丹紅4號不僅顏色更鮮艷，毒性也更大；

3、國際癌癥研究機構將蘇丹紅列為類致癌物，其主要代謝產物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為類致癌物；

4、蘇丹紅具有致突變性和致癌性，蘇丹紅1號在人體肝細胞研究中具有可能致癌的特性，在我國被禁止使用。但是用蘇丹紅染出來的食品非常鮮艷，不容易褪色，能引起人們強烈的食欲，所以一些非法食品公司就在食品中添加蘇丹紅。添加蘇丹紅的常見食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐、紅心、雞蛋等。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。