原標題：夏日末伏，這幾道美食不可錯過，下班回來做飯不發愁

【麻辣炒雞】

用料

麻雞4斤左右 老抽一大勺

黃豆醬油一大勺 冰糖5-6塊

甜面醬一小勺 鹽少許

姜一大塊 蔥半根

香菜一棵 芝麻少量

燉雞料一包 辣椒3-5個

麻椒一把

宴友食用油

做法

雞剁成小塊，姜切片，蔥切段，冰糖壓碎，備用

鍋里燒油，冷油下冰糖，小火炒至，冰糖化開微黃加入雞塊翻炒，加雞時用鍋蓋擋一下，別讓油濺出來燙著自己

加入蔥姜繼續翻炒，出香味時繼續下一步

加入一大勺醬油，一大勺老抽，翻炒

加入一小勺甜醬

加入少量溫水，不沒過雞塊就行，加入花椒，辣椒，料包，蓋上鍋蓋煮一下，十分鐘后去掉鍋蓋，全程中大火

鍋里留少許湯汁，加入鹽調味，加入土豆片，至土豆片熟透盛出

這是我在加土豆之前挑出的料包和麻椒

裝盤后撒上香菜芝麻，就可以開動了

【豆豉鯪魚炒苦瓜】

用料

豆豉鯪魚罐頭1/2盒 苦瓜1條

蒜末2瓣 鹽1/2小勺

糖1/2小勺

宴友食用油

做法

大蒜剁成沫，苦瓜洗凈剖開兩半，用勺子刮瓢籽

苦瓜切片，撒1/2小勺鹽拌均，靜置10分鐘，用水沖洗鹽分瀝干，可降低苦瓜苦味

取罐頭中2條鯪魚撕成小塊和一大勺豆豉

起鍋倒入少許色拉油，燒至5成熱，爆香蒜末和豆豉后，放入苦瓜片炒至變色

加入鯪魚和1/2小勺糖，翻炒片刻出鍋

【檸檬手撕雞腿肉】

用料

雞大腿2只 檸檬1個

蔥1根 香菜適量

蒜1勺 生姜1塊

食用油1勺 生抽2勺

陳醋2勺 料酒1勺

辣椒面1勺 蠔油半勺

雞精小半勺

宴友食用油

做法

買回來的雞腿肉洗凈，涼水下鍋，加生姜，料酒，蔥煮

煮雞腿的時候調個靈魂醬汁吧（適用任何涼拌菜）分別吧大蒜，雞精少許，蠔油半勺，生抽，醋，香菜，辣椒面放入碗中，加入熱油，調拌均勻即可

煮了12分鐘，用筷子搓進去看看有沒有血水出來，沒有就好了

煮好的雞腿撈出，放入冰塊的涼水中冷卻

把雞腿撕碎

加入1個檸檬，香菜

倒入靈魂醬汁

抓拌均勻即可