7月這菜正當季才1塊錢一斤，比韭菜芹菜強，蒸包子鮮美多汁太香了
#夏日生活打卡季#
7月這菜正當季才1塊錢一斤，比韭菜芹菜強，蒸包子鮮美多汁太香了！
7月是一個炎熱的季節，天氣雖然炎熱，但是很多蔬菜都上市了，菜市場的蔬菜價格一點也不貴，例如我們山東的豆角菜市場才1塊錢一斤，很便宜，可以說今天吃豆角，明天吃豆角，后天還是吃豆角。豆角的季節性很強，在別的季節都非常貴，而在豆角上市的季節真的是便宜還好吃。
豆角的吃法很多，可以說不管是煎炒烹炸都適合，尤其做成包子更是美味又多汁，不是夏季的韭菜芹菜可以相比較的。這個季節選擇豆角蒸一鍋包子噴香好吃，你也可以試試！但很多朋友也會說：蒸包子餡料重要，包子皮也很重要。這個問題真的很對，再好的包子餡，如果包子皮發硬也是不好吃的。在這里會一起和大家分享蒸包子面團的發酵，其實在夏氣溫很高，發酵面團非常簡單，但是蒸包子想要暄軟，小訣竅還是要有，一起看看。
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，豆角適量，豬肉餡適量，蔥末，姜末，醬油少許，蠔油少許，食用鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：我們蒸包子最先要做的就是發酵面團，先把面粉放入盆中，酵母粉加入少許清水稀釋后倒入面粉中，和成軟硬適中的面團，揉勻后蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大，里面有豐富的蜂窩狀就可以了。夏天發酵面團大約1小時就足夠了，不要發酵的時間過長，面團容易發酸。
第二步：豆角是這個季節正當季的蔬菜，也是比較便宜的一種蔬菜，別小看豆角，豆角含有豐富的維生素，膳食纖維以及鉀元素等，在應季的時候多吃一些，可以健脾開胃，促進消化，而且還能降血糖，減肥等等，可以說好處多多。我們也盡量多吃一些應季的食材，對于健康有益，而且味道也最好。
第三步：豬肉剁成肉餡，顆粒大一些蒸包子更好吃，豬肉剁成餡之后，放入姜末，醬油，少許花椒粉，鹽適量，雞精少許，充分攪拌均勻后，加入花生油拌勻鎖住味道。
第四步：豆角不需要汆燙，直接切成顆粒放入肉餡中，用筷子充分的拌勻，這款包子餡就做好了。關于蒸包子豆角需要不需要焯水這個問題，我來簡單說一下，豆角蒸包子我個人感覺不焯水，直接切碎放入餡料中會更好吃。焯水的豆角放入蒸出來的包子餡口感會更爛糊，個人感覺不如不焯水好吃。
第五步：發酵好的面團揉勻揉光，揪成大小一致的面團，按扁搟成圓形的包子皮。關于揉面，發酵好的面團充分揉好了，面團是非常光滑而且柔軟的，蒸出的包子就會更白更光滑，要想蒸出的包子更白更光滑，揉面很關鍵。
第六步：拿一個包子皮，放上適量的餡料。
第七步：順著邊收口，均勻的捏出褶子，俗話說：包子好吃不在褶上，只要收好口即可。
第八步：包好的包子放到蓋簾上，蓋上濕布或者保鮮膜，靜置發酵大約15~20分鐘，包子用手掂起來發飄，大約1.5倍大，就可以上鍋蒸了。想要蒸出的包子皮暄軟，這一步一定不能省略。二發的時間于溫度有很大的關系，現在是夏季，室溫也有30度，所以需要的時間就會短一些。
第九步：鍋里放入冷水，篦子抹油，放上二發好的包子，大火蒸大約15~20分鐘，直接出鍋即可，按照步驟蒸出的包子特別暄軟，餡料鮮美，超級好吃。
第十步：包子出鍋趁熱開吃，連吃3個太香了，夏天蒸包子一定要試試這個餡，不懂吃真的可惜了哦~
峰兒話語：
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