您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。土豆淀粉和玉米淀粉的區別在哪里，土豆淀粉和玉米淀粉的區別相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、制作工藝不同玉米淀粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細磨碎。

2、2、成分不同玉米淀粉：玉米土豆淀粉：馬鈴薯3、作用不同玉米淀粉：淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面。

3、土豆淀粉：它可以被用來作為增稠劑4、特性不同玉米淀粉：米淀粉加水有種奇怪特性：受快速撞擊會變硬，受慢速撞擊反而不會。

4、將玉米淀粉和水以約3:2之重量比混合攪拌均勻，視情形增減水量，這種名為“歐不裂”oobleck的剪切增稠流體，是一種非牛頓流體。

5、土豆淀粉：淀粉具有一定的吸水能力，并且其吸水能力隨著溫度的變化而發生相應的改變。

6、馬鈴薯淀粉的含量非常高，在適當的溫度和環境條件下，馬鈴薯淀粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍～598倍的水分。

7、5、營養價值不同玉米淀粉：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首土豆淀粉：馬鈴薯是一種谷物,具有一定的經濟效益和營養價值。

8、參考資料來源：百度百科-馬鈴薯淀粉百度百科-玉米淀粉。

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