您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。腸粉的做法及配料視頻，腸粉的做法及配料相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、腸粉的做法標簽: 早餐主食粉面特色小吃家庭餐腸粉補鈣鐵鋅硒 粘米粉120克；澄粉（也叫小麥淀粉）或紅薯淀粉25克；水380克；油和鹽少量（可省）；肉餡少量；雞蛋3個；蔥花適量；（蒸粉皮（三人份））大蒜；生抽；蠔油；淀粉；（熬醬汁）有粉、有菜、有肉、有蛋，這樣一份豐盛美味的早餐其實真花不了多少時間！腸粉做法和步驟1大蒜五六瓣（我圖中用的是比較小的）剁碎。
2、2淀粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蠔油適量，攪拌均勻。
3、自己把握咸度，我本來稱量過，當時沒記下來，現在忘了，自己嘗一下最保險。
4、3熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黃色時，加入步驟2的芡汁，大火煮開至晶瑩剔透即可。
5、4將所有材料混合攪拌均勻。
6、所有材料和工具如圖準備好（肉餡加少量料酒和生抽碼味）。
7、5平底盤刷薄油，放少量肉餡，舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花。
8、6放入開水鍋中蒸三分鐘，至粉皮鼓起大泡即可。
9、用刮板從一頭把粉皮鏟起，邊鏟邊卷，最后切段裝盤。
10、7腸粉，又叫布拉蒸腸粉，是米粉制品，現蒸現吃，味道好的腸粉店，早市銷售量大的時候，店家供應不及，往往會看到客人排隊候吃的景象，因此又名“搶粉”，我剛來深圳的時候也曾經搶過粉，現在想吃了就自己動手。
11、其實腸粉的制作并不復雜，尤其是現在可以買到粘米粉，摻一些淀粉類的，甚至還有摻好的腸粉專用粉賣，不用再做磨米漿等費時費工的活，自己在家就可以輕松快捷的制作腸粉了。
12、8自己在家制作早餐腸粉不必追求餡料的多變，當然你如果中午或者晚上想吃腸粉，花點時間整點蝦仁、叉燒什么的卷上口感更豐富，營養也更全面。
13、但是早上通常沒那么多時間的情況下，就需要特別強調醬汁的熬制。
14、腸粉的味道好不好，醬汁起到了至關重要的作用。
15、即便是沒有肉也沒有蛋的齋腸粉，好的醬汁澆上去頓覺滿口生鮮，回味無窮。
16、為了節約早上的時間，我通常會在頭一天晚上熬好醬汁，如果喜歡加肉餡也可在頭天晚上給肉餡碼味，放冰箱保存，有時候我甚至會在頭天晚上把粉漿拌好，第二天攪勻直接開蒸，一切都為了早上多睡5分鐘，呵呵。
17、9因為家人特別喜歡吃腸粉，我試驗了粘米粉加澄粉、粘米粉加紅薯淀粉，同時加油和鹽，只加鹽和除了粉和水什么都不加的不同配方，家人反映口感區別不大。
18、我感覺在刮起來的時候加了油和鹽的更容易一些，所以加不加油和鹽看個人喜歡吧，如果強調健康的話就別加。
19、至于工具，我用過平底不銹鋼盤和批薩盤，不銹鋼盤比批薩盤好用，批薩盤比較容易粘。
20、至于大小當然是越大越好，一次做一大張說不定就夠一個人的了，省事啊，當然前提是咱們的鍋里要能夠放得下去才行。
21、10蒸腸粉的同時另取一鍋，燙幾片生菜，鋪在盤底，賞心悅目營養也更全面。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。