您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。大閘蟹要怎么清理內臟，大閘蟹要怎么蒸好吃相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、大閘蟹烹飪方法家常煮食方式 殺菌：以1/3的工研醋對上2/3的 水浸泡五分鐘。

2、 蒸煮時間：水滾后，六至八兩約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘。

3、 姜醋汁：鎮江醋八兩、醬油四兩、紅糖五兩隔水加熱放涼，再加入姜末。

4、 杭式水煮為保存蟹肉質的鮮嫩及蟹膏之豐軟，煮蟹的時間絕不能過長，大致煮約至水開蟹熟即可。

5、另外吃大閘蟹配紹興花雕酒，可享醇厚酒香興螃蟹的鮮腴甘美，相得益彰。

6、由于大閘蟹稍屬寒性，吃完大閘蟹別忘記再喝杯姜茶暖暖胃。

7、 粵式原只活蒸 大閘蟹必須以紫蘇葉（中藥店）鋪底，直接將活大閘蟹捆綁清蒸，且需采「原只活蒸」以彰顯甘美的肉質及原汁鮮味，且蒸的時間必須恰到好處，約蒸個14~15分鐘左右風味正好。

8、有時蒸煮過頭，一般蟹類的蟹黃可能會硬掉，但大閘蟹的蟹黃 卻還是十分柔軟。

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