您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。肉粽子的肉怎么腌制放香油嗎，肉粽子的肉怎么腌制相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、五花肉洗凈切塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時即可。

2、肉粽的做法，準備材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鮮栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食鹽：1勺、雞精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鴨蛋：20個。

3、咸鴨蛋蛋清和蛋黃分離，然后將咸蛋黃取出對半切開。

4、2、五花肉洗凈切塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻腌制3-4個小時備用。

5、3、火腿去骨頭，切成丁，加入50克冰糖上蒸鍋蒸制20分鐘。

6、取出晾涼備用。

7、4、板栗剝掉外殼備用。

8、5.干的粽子葉需要提前一晚放進水里浸泡。

9、6、將糯米洗凈，盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用純堿、1茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、2茶匙花生油拌勻。

10、7、開始包粽子了，先取兩片粽子葉錯開疊加，從中折彎，做出一個斗狀。

11、8、舀入一半的糯米，放入一塊咸鴨蛋蛋黃、一塊五花肉或者火腿肉、或一塊板栗。

12、可以自由搭配。

13、9、再在上面舀入一些糯米，八九分滿。

14、10、將粽子葉折疊過來，蓋在糯米上面。

15、1將邊角向下折疊好，包住糯米，再朝一個方向折疊。

16、12、最后將粽子葉的尖頭也折疊好，用左手捏牢固定住。

17、13、右手用棉紗線或者棕櫚葉捆綁扎緊，三角粽子就做好了。

18、14、將包好的粽子放進大號高壓鍋里。

19、15、倒入開水，開水要淹沒過粽子。

20、16、蓋好高壓鍋蓋子和氣閥，開大火燒至氣閥出大氣，從發出“嗤嗤嗤”的聲音算起，保持大氣15分鐘，轉小火3-4分鐘再關火，燜10-20分鐘直至氣閥拉起完全沒有氣了，再打開蓋子。

21、17、完成。

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