您好,肖大哥就為大家解答關于肥腸雞的正宗做法視頻，肥腸雞相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、準備食材：雞中翅8個、肥腸50厘米、鹵料適量、獨蒜4個、生姜一個、大蔥一整根? 干辣椒一飯碗 、花椒一平勺、豆瓣、一大勺、八角3個、香葉5片、桂皮4小塊、小茴香一小勺、洋蔥1小個、二荊條4根、土豆2個、黃瓜1根、香菜1小把。

2、??肥腸里的肥泡肉全部清理干凈，清理干凈后和洗好的雞中翅一起放到鹵料里，鹵半小時后撈出瀝干，肥腸切小段，雞中翅切小塊備用。

3、2、鍋里倒稍多一些的油，油熱后，放入雞中翅和肥腸稍炸片刻，撈出瀝干。

4、3、土豆切條放入油鍋炸至表面金黃，撈出瀝干。

5、4、獨蒜生姜切片，大蔥白切小段，花椒、八角、桂皮、香葉和小茴香裝入碗里備用。

6、5、干辣椒用清水泡一下，再將水倒掉，使干辣椒濕潤，炒的時候才不會糊。

7、6、洋蔥切片，黃瓜切段。

8、7、二荊條和大蔥綠色部分切段。

9、8、香菜切段。

10、9、鍋里熱油，油熱好后，放入4中的調料，爆香。

11、香味出后加入豆瓣醬，繼續翻炒至紅亮，加入雞中翅和肥腸翻炒，加入之前泡好的濕潤的干辣椒，繼續翻炒。

12、10、加入7的材料繼續翻炒。

13、1加入6步驟的材料繼續翻炒。

14、12、加入一小碗水，蓋上鍋蓋燜4分鐘。

15、13、開鍋，炒到水快收干時，加入之前炸好的土豆條，繼續翻炒，撒入孜然粉、白糖、雞精、一點點鹽（吃的淡的可以不放鹽了），繼續翻炒均勻。

16、最后，起鍋，撒上白芝麻，和切成段的香菜。

本文就講到這里，希望大家會喜歡。