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1、[編輯本段]圣旨骨酥魚----邯鄲歷史名吃　　圣旨骨酥魚，最早起源于邯鄲趙家，叫趙家酥魚，魏晉時期由民間傳入宮中，五代十國后周大將趙匡胤（河北人）南征北戰時偶爾品嘗過，千里送京娘時趙家酥魚曾給其留下和京娘最后的美好記憶，北宋初年，趙匡胤登基后，把趙家這種“骨穌刺爛”后仍保持“魚形完整”的魚列為御用美食，從此把趙家骨酥魚尊稱為“圣旨骨酥魚”。

2、　　正宗的圣旨骨酥魚制作十分講究，“料窨工藝”、“磁州窯特產砂鍋”、“祖傳秘制核心料”三者缺一不可，三者相輔相成，做出的魚已不僅僅是“鮮”，而是“香”，已不僅僅說“好吃”，而是“食補”，而且營養奇特，常食能讓人流連忘返。

3、由于圣旨骨酥魚的后人在民國遭遇變故，這一歷史名吃隨被很多人遺忘。

4、　　叢臺酒.河北邯鄲邯鄲市地方特產　　戰國時代邯鄲是趙國的都城，當時建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂，觀賞歌舞 的宮廷御苑。

5、叢臺酒由此得名，至今已有2000多年歷史，歷代帝王將相，文人墨客游經邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩。

6、唐代著名詩人李白、杜甫、白居易等，都曾 在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。

7、清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂，即興 書下“擊鞠呼盧待羅綺，美酒十千醉不辭”的詩篇。

8、　　 雞澤椒干.河北邯鄲雞澤縣地方特產　　　　產于河北雞澤。

9、肉厚、味香、籽少、色鮮。

10、它含有較豐富的脂肪、蛋白質、辣椒素、維生素A、B、C。

11、其中含維生素C居各種蔬菜之冠，素有菜中“維C之王”的美稱。

12、雞澤椒含水分極少，含油分較多，利于儲存和加工。

13、以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調料，風味獨特。

14、　　 曲面.河北邯鄲曲周縣地方特產　　取綠豆、黃豆、冬小麥3種主料，按一定比例磨成細粉，合置盆中，拌入雞蛋清與芝麻香油。

15、調和成面塊；揉和約半小時以上，使之成為軟、柔、韌兼備的熟面，再用純綠豆粉做鋪面，用面杖搟壓成薄片，以快刀切為粗細一致的細條，最后按規格斷攏成把，成為成品。

16、條細如絲，色澤淡黃，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韌。

17、質疏散不粘連，耐貯存，便攜帶。

18、為高蛋白營養食品，極宜糖尿病、高血壓、動脈硬化等患者及年老體弱者食用。

19、　　 魏縣鴨梨.河北邯鄲魏縣地方特產　　　　魏縣鴨梨早在隋唐時就有記載，北宋已有大面積栽培，至今已有兩千多年的歷史。

20、魏縣適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨特的品質，以個大皮薄、色艷肉細、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽海內外，著名的“天津鴨梨”就產于魏縣。

21、魏縣鴨梨平均單果重225克，最大達到650克，可溶性固形物含量平均11%以上，最高達16.3%，具有生津潤肺、解酒醒腦、清心降火、潤膚美容之功效，極具保健價值。

22、　　 永年大蒜、標準件、驢肉香腸　　 大蒜:素有“大蒜之鄉”美稱的河北省永年縣,大蒜種植面積達到了15萬畝,年產蒜頭2億公斤,產蒜薹1億公斤。

23、早在2000年,永年...大蒜是河北永年縣的特產,走出永年縣城向東20多公里,就會看到成片的蒜地越來越多。

24、　　2 、標準件:中國最大的標準件基地-永年。

25、擁有3套具備陽模頂出功能的先進設備,特產:兩端等長中間成型螺栓(如中間六角、機制縮梗雙頭等)六角法蘭螺栓和多種超大頭型螺栓。

26、　　3 、香飄十里的臨洺關驢肉香腸：清朝末年，冀南一帶蝗旱為災，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。

27、在逃荒人流中，有一家飯店掌灶師傅叫杜山竹，素有鹵肉、灌腸好手藝，來到了臨洺關，后來就有了... 　　 大名核桃紋烏棗.杏.五百居香腸　　以團棗為料，剔除爛果、軟果和蟲眼、色青、病斑果，入沸水鍋煮一會就撈出，放入潔凈涼水中浸漬。

28、待果顯出花紋后，撈至葦箔上風干水分，再進行烘烤熏制。

29、一般反復熏烤8遍，火候掌握極嚴。

30、前4遍主要熏烤水分。

31、要求木材稍冒火頭而有煙，溫度適宜。

32、后4遍主要為著色，要求木材冒濃煙不起火苗。

33、成品呈卵圓形，烏黑光亮，肉質柔韌，味香甜、耐貯存，不易變質。

34、　　2 、紅杏于6月下旬成熟，呈長卵圓形，果實肥大，果頂微尖，果面綠黃色，陽面有紅暈，果肉青黃色，絨毛多，肉厚、皮厚、肉細，離核，汁少味酸，適宜加工。

35、水白杏于6月下旬至7月上旬成熟，果實中等，短卵圓形，果頂微凹，稍偏，縫合線明顯，果面黃白色，皮薄肉細，離核，果汁多，味甜微酸，品質較好，但不耐儲存，宜鮮食 　　3 、以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣為漂洗潔凈無瑕的豬腸衣；輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。

36、先將肉料洗凈去血，切成肉丁，加以各種佐料及調料，攪拌均勻，放置3小時左右，待料味入肉后再灌腸。

37、每灌14厘米左右用麻繩結扎，邊灌邊扎，直至整條腸衣灌滿，然后經恒溫烘干而制成。

38、成品色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。

39、　　館陶御貢醬包瓜　　先取七成熟的八道眉甜瓜，挖去內瓤。

40、用三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三干（葡萄干、枸杞、橘餅）、三絲（青絲、紅絲、姜絲）雜以黃豆、芝麻、木耳、香菇做餡，拌勻后裝入去瓤的甜瓜內，再用細線將瓜縫合，投入日曬夜露之甜面醬中，腌漬七七二十一天，共計二十一道工序，方能制成。

41、因瓜內加入了一些藥料，不僅能生津祛驚醫疾療病，還可充菜佐食。

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