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1、檸檬酸鈣 分子式: (C6H5O7)2Ca3·4H2O 分子量: 570.56 產品性狀: 白色結晶狀粉末，微溶于水，能溶于酸。

2、 適用范圍:在食品工業中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質強化劑。

3、作為營養強化劑使用量:谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。

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