您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。低筋面粉可以做面包饅頭嗎，低筋面粉可以做面包相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、面包一般都用高筋面粉，也可以高筋低筋混合1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用來做面筋,油條. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋面粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在 11.5%以上者就可以稱為高筋面粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做面包,面條等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來做饅頭,包子,面條,中式點心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來蛋糕,餅乾,小西餅點心等. 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以 我做松糕和點心一直就這么弄的 我也買不到 所有超市都去了也沒買到 最后學到的怎么自己配低筋粉 奶油我們都買金鉆的 你那不知道能不能買到 低筋粉是面粉中的一種。

2、高筋粉，低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。

3、高筋粉蛋白質含量在10%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。

4、靠近 麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用于生產高筋粉；軟質小麥用于生產低筋粉。

5、做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用 中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

6、油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。

7、從而變得 更加緊密而不松散。

8、生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時掛芡用的。

9、 中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、饅頭、餃子、烙餅都是它。

10、一般菜譜里不特別標注什么面粉的，都是這個。

11、 高筋面粉－－bread flour 用來做面包 自發粉－－self rising flour這個我不是很確定專門作什么，根據包裝上的說明，說是連muffni蛋糕都能做，但是我是不會用它做蛋糕的。

12、我一般用來烙餅，比普通不發面的面 粉稍微松軟一點。

13、有一次用來做pizza，沒有發面的好，但是比某次發面失敗的吃起來松軟一點。

14、 低筋面粉－－cake flour用來做各種蛋糕、餅干、酥皮類點心。

15、西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。

16、我在中國超市找到臺灣產的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。

17、所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點。

18、一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀念日蛋糕，我用盒子裝的，平時做小點心或者一般蛋糕就 用袋子裝的。

本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。