您好,現在軟糖來為大家解答以上的問題。紅燒羊排正確做法，紅燒羊排正宗做法相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、做法一食材準備主料：羊排500克（已斬件）配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量制作步驟1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約紅燒羊排25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻；4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫；5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。

2、注意事項1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色時，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。

3、[1] 做法二食材準備原料：羊排骨 蘿卜干 蔥 姜 蒜 香菜調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜制作步驟羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。

4、2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。

5、待水開肉表層皮紅燒羊排肉變色，用筷子一塊一塊夾出。

6、（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。

7、4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火燜3個小時。

8、湯汁收干后，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。

9、[2] 做法三食材準備用料：羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個) 干蔥(10余粒)、白蘿卜(1/2個)制作材料(15張)調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)制作步驟羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。

10、2、胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。

11、3、燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。

12、4、將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。

13、做法四食材準備主料：羊排750克、胡蘿卜1根、土豆1個、蔥姜適量、茴香、草果、香葉少許紅燒羊排輔料：食鹽、八角、料酒、醬油少許、白糖適量制作步驟1. 八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中，胡蘿卜、土豆洗凈，切塊，蔥、姜切片2. 將羊排洗凈剁段，涼水下鍋，焯水撈出，熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒3. 調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻，入蔥、姜和調料盒，加適量清水4. 開后，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿卜、土豆，燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可。

14、營養價值編輯羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬紅燒羊排肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

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