您好,現在漢漢來為大家解答以上的問題。發酵茶是紅茶還是綠茶，發酵茶相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主要區別：發酵茶葉是進行了人工發酵加工。

2、進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質的過程。

3、發酵多發生在能控制溫度、濕度的專用室進行。

4、而不發酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內的天然物質，這些天然物質具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。

5、值得注意的是，一般情況下，如果腸胃不好的人，最好是喝發酵茶。

6、拓展資料：一、茶是怎么發酵 （發酵茶分為全發酵茶和半發酵茶、后發酵茶 ）：1.茶全發酵?紅茶是全發酵茶，屬于“內源性酶促發酵”，指加工中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應。

7、茶葉中茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

8、香氣物質比鮮葉明顯增加。

9、?2茶半發酵??半發酵茶一般指烏龍茶，指制作過程中將葉綠素破壞，使茶葉發酵程度由20%-70%，還要經過日光萎凋，室內萎凋，炒青，揉捻及干燥而成。

10、?3茶后發酵?黑茶屬于后發酵茶，屬于“外來微生物發酵”，指在發酵過程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，并水解出更多可食纖維、多糖和肽類等。

11、?4微生物發酵?微生物發酵方法是指茶葉通過接種特定的微生物，通過代謝作用使茶葉發生深度的良性生理變化，改善茶葉的品質。

12、?5茶發酵功效??發酵茶的功效有有抗腫瘤、瘦身、抗衰老、美白、防紫外線、清熱解毒、消食、去膩、利水。

13、二、發酵程度不同，口感和香氣呈現以下變化：茶的發酵程度越高，茶多酚就越少，對胃刺激就越少；2、未經發酵的茶，屬豆香型；輕輕發酵至20%左右，清香型；發酵至50%左右，花香型；重度發酵，超過80%，就會變成蜜香型；3、發酵愈少的茶愈接近自然植物的風味，發酵愈多，茶葉入口滋味更加層次豐富，復雜多變，味無窮。

14、參考資料：百度百科。

15、 鏈接：發酵茶。

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