大家好，小橙子來為大家解答以上問題。雪花粉是低筋還是高筋，雪花粉是高筋面粉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉的俗稱。蛋白質含量在9%-11%之間，也就是我們平時用的普通面粉。適用于制作中式面點、包子、餃子面、煎餅、燒餅等。

2、沒有特別說明的面食中提到的面粉都是中筋面粉。當然，在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉可以作為低筋面粉。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。